自发粉怎么用

唇边浅笑 3个月前已收到5个回答举报

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自发粉用来发面要使用温水，自发粉的发面过程需要将保持温度保持在20度到40度之间，才能确保发面效果，而像现在这样天气寒冷的时候，可以使用温度在六十度左右的热水，以防面的温度过快冷却。

醒面时间要够，实际醒面时间是和温度直接相关的，比如冬天，醒面时间常常要两三个小时才能发好，有些地方甚至要更久。

水要加合适，其实若水加的是否合适，在揉面过程就可以发现，加的过多就会难以成形，加的少在揉面中就会感觉面很硬，揉出来的面不光滑，这时候可以少量加面或加水修正，直到揉出光滑柔软的面。

醒面过程一定要控制好温度，醒面要保持在20到40度的温度间才能确保醒面效果，而天气寒冷的时候，面在放置的过程中会迅速冷却导致温度过低影响效果。自发粉不能用于包饺子，会破坏饺子的面筋使其破皮

21小时前

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先和面，和好等上30～40分，会自己发面的

19小时前

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自发粉就是和面就能蒸馒头，包子

16小时前

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自发粉不用放酵母，直接用水和成面团，发酵30分钟就可以

12小时前

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直接加温水就能发面了。

7小时前

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