怎样焖大米饭又香又甜

食材：鸡腿肉1块、香菇泡发6朵

调味酱汁：料酒1勺、老抽和生抽各2勺、蚝油1勺、糖一勺、淀粉一勺、芝麻油1勺

1:鸡腿肉拿调味酱汁腌制一晚。

2:干香菇泡发切片备用。

3:大米洗净放入压力锅，倒入泡香菇的水、香菇片和葱。

4:放上腌制好的鸡排和酱汁，微压饭模式

1.用量杯量米。1量杯（160ml）一个人的量，可根据饭量大小适当调整。

2.用清水淘米，一般两次适宜，不要超过三次，次数太多会让米里的营养流失。真空包装的大米也得清洗。

3.具体加多少水，简单的方法是用手指测量，将食指放入米水里，只要水过食指第一关节即可。准确测量的话，米和水的比例是1:1.2-1.4。根据个人的偏好，有的人喜欢吃硬点的米饭，有的人喜欢软些的。

4.可以将米在冷水里浸泡30分钟至1小时，这样可以让米粒充分吸收水分，让焖出来的大米更饱满更晶莹剔透。如果时间紧张，这一步可以略过。

5.开始焖之前滴几滴生油，好处有二：一是们焖出来米饭更香；二是米饭不会粘锅。煮粥时也可采用这一小技巧。

6.盖上电饭锅盖，按香弹煮即可。当“滴”声提示，煮好后，不要立即打开锅盖，等待10-15分钟再打开，这样可以让米粒最大限度吸收水分，使米粒更饱满。香喷喷的米饭好啦。

第一：蒸米饭之前，大米要提前浸泡，切记浸泡时间不要太长，大约在15分钟左右就可以！这样可以先让米粒吸收水分，不但能缩短加热时间，而且还能减少营养的流失！

第二：焖煮时，要加点香油，猪油，白酒，香醋之类的东西进去，只要加入上述任何一种调料，保证蒸好的米饭粒粒分明！

第三：蒸好的米饭，不要立即开锅！电饭煲自动断电后，不要断开电源，让其在里面再焖10分钟，多加这1步之后，蒸好的米饭口感更软，而且还不容易粘锅！

首先，我们取适量的米饭，置于容器内，然后进行淘洗。淘洗两遍，每一遍的目的不一样，第一遍是为了淘洗掉大米表面的污垢、杂质，清洗后将水倒掉。

再倒入清水，第二遍的时候，要注意用双手进行搓洗一下，为了去除小石子等一些物质。

然后在淘洗干净的米粒里边加入清水，米饭的水量是很难控制的，一般都是凭经验或者感觉。如果水加的多了粘粘，而水加的少了则会夹生饭。大米和水的比例通常为1:1.2。，加入水以后，先用手将米粒铺整，然后用食指插进去，水位在食指关节第一处为最佳。

然后窍门来了加点食用油在加点白醋，这样的米蒸出来有香有甜还松软