小米饼的家常做法

小米饼是一道传统的北方小吃，做法简单，口感香脆可口。以下是小米饼的家常做法：

所需材料：

- 小米粉200克

- 热水80克

- 盐适量

- 芝麻适量

- 油适量

步骤：

1. 将小米粉倒入碗中，加入适量盐和热水，用筷子搅拌均匀，揉成光滑面团。

2. 将面团擀成薄片，切成大小适中的饼。

3. 平底锅中倒入适量油，烧热后放入饼，用中小火煎至两面金黄，表面撒上适量芝麻即可。

小米饼可以作为早餐或下午茶的点心，口感香脆可口，营养丰富。

小米饼是一道地道的家常小吃，口感酥脆，浓郁的小米香味十分诱人，而且制作过程简单方便，下面介绍一份简单易行的家常做法。

所需材料：

小米粉：200g；

面粉：50g；

清水：150ml；

食盐：适量；

植物油：适量。

制作步骤：

将小米粉和面粉混合在一起，过筛备用。

加入适量清水，面粉和水搅拌均匀，揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜，醒面15分钟后取出。

将面团分成若干等份，搓成小圆球状。

取一块面团，用手将其压扁，然后沾少量食盐，再揉成小圆球状。

将小圆球状的面团擀成薄饼状，厚薄以自己口感为准。

平底锅中倒入适量的植物油，烧至6成热时放入擀好的薄饼，用铲子压一下，使它更薄更酥脆，翻面后再压制一下。

炸至两面呈金黄色时，取出放在沥油纸上，待油温降至四五成热时，再次把它放入锅中翻炒，使其表面更加酥脆，取出即可。

小贴士：

揉面团时，应该蒸发到不嗖嗖冒气，表面不带点湿润的触感，才能有一个比较好的饼皮。

擀面饼的时候，尽量狠一些，把面层往外推，可以让最外面的那一圈裂开变薄，食用起来更香脆。

如果要做好吃的小米饼，不能忽视油的质量，植物油最好是食用油或豆油，炼过的油味道更好，而且不会影响健康。

炸制时间不要太长，否则小米饼会变得过硬，口感不佳。

材料：

小米面 300 克

开水适量

步骤：

将小米面倒入一个干净的大碗中。

慢慢加入开水，同时用筷子或勺子不断搅拌，以免出现团块。

将面团揉至表面光滑，然后盖上湿布或保鲜膜静置约 15 分钟。

取适量的面团（大约一个成人手指大小），放在平底锅中，用手压扁成圆形薄饼状。

开火烤至两面微黄即可。

食材明细

小米、中筋面粉、糖、水、酵母。

1、所有食材

2、小米用料理机磨成粉

3、小米粉、中筋粉、糖、酵母和水搅拌

4、揉成光滑的面团发酵

5、发酵至2到2.5倍

6、取一面团搓圆

7、然后再压扁

8、不沾盘放油加热,放入小米饼煎

9、煎至两面金黄出盘