东北白菜卷做法

刘搞笑 2个月前已收到2个回答举报

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一、配料：莴苣叶一把，芹菜叶一把，猪肉500克，鲜香菇4朵，春笋2根，葱一根，姜一块，料酒一勺，生抽一勺，盐5克，香油半勺，鸡粉一勺，面粉500克，酵母4克。

二、做法:

步骤一：使用前要先清洗干净，要充分的控干水分。

步骤二：做菜卷子，要放一些肉，这样能够让味道显得更好一些，再加入一些香菇和春笋，也是为了能够让味道口感更好。

步骤三：菜叶子要把水分给充分的控干，可以放一些盐搅拌一下，空置十分钟控干的效果是非常好的。

步骤四：面粉加入酵母，加少量水。慢慢的把面粉揉成光滑的面团，放到温暖的地方让它发酵。

步骤五：准备好的香菇和春笋切丁，和控好水分的菜叶子加上肉馅搅拌均匀，放生抽、料酒、香油，再次的搅拌均匀。

步骤六：面团醒发好了之后把调好的馅料给涂抹均匀，然后卷起来，放到蒸锅中二次醒发二十分钟。

步骤七：上蒸锅开始蒸，水开之后蒸十五分钟，然后再焖五分钟就可以出锅吃了。

18小时前

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方法/步骤

1/7 分步阅读

猪肉剁碎，加入白菜前面切点的一小段梗，剁碎，加入香菇碎，加入少许葱。调入适当盐，鸡精，胡椒，蚝油，香油生抽，搅拌均匀备用。

2/7

锅中烧开适量清水。

水开后加入去掉梗的白菜叶，烫软。

3/7

捞出。

白菜平铺。

包入适量肉馅。

两边包起肉馅。

卷起来。

码好。

4/7

上锅蒸15分钟。蒸好好拿出，碗里的水不要倒，留着做蘸酱。

切点葱段和蒜末。

5/7

热锅烧油。

下入蒜末。

6/7

把蒸白菜碗里的水加入锅中。

调入盐，生抽，蚝油，鸡精，香油，吃辣的可加辣椒酱一类，加入适量玉米淀粉。最后撒点葱。

7/7

完成

16小时前

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