甩鸡蛋正宗做法

汤开了以后要放淀粉，而且要适量，放太多又难吃又不好看，淀粉要先用水搅拌成水淀粉然后下锅，立刻搅匀，然后将搅拌好的鸡蛋一勺一勺的撒入锅中，鸡蛋少许就可以了，切不可一下子倒入锅中，这样做出来的甩袖汤有好喝又漂亮，不妨您可试一试

养胃面汤甩鸡蛋的做法步骤

步骤 1、我们正常家用的盛汤的汤勺面粉一勺

步骤 2、然后小量加水，边加水边搅拌，成形不沾碗壁就可以了，让它醒一会儿

步骤 3、醒20分钟，再次搅拌，就成了这种光滑的面团

步骤 4、我是前一天晚上打好面糊准备第二天的早餐，加水，没过面团，夏天放冰箱，冬天常温就可以，如果是随做随吃的话就加水静置30分钟，这样做的目的是为了让成形的面团喝饱水，更容易涮出面汤

步骤 5、把面团用筷子不断挑起，涮出面水，倒进锅里

步骤 6、这是第一碗涮出的面水

步骤 7、然后接着涮，依旧一碗一碗的涮，倒进锅里

步骤 8、涮到面团变成这个样子，这就是面筋（我们正常吃的面筋就是这样涮出来的，而涮出来的面水就是做了面皮）

步骤 9、这就是面筋，把它倒进锅里，用筷子打散就变成一小块一小块的，非常好吃

步骤 10、磕两个鸡蛋打散

步骤 11、面汤滚起来，倒入鸡蛋液，这就是甩鸡蛋

步骤 12、想喝一丝丝的鸡蛋，就用筷子搅拌，想吃鸡蛋片，就用勺子勾一下锅底不粘锅不糊就可以了，鸡蛋飘起来就是这个样子的，一大片一大片的。

拿一双长筷，一边向锅里倒蛋液，一边用筷子搅动，朝一个方向搅动