萝卜烧牛腩的家常做法

食材

牛腩750克，白萝卜半个，葱3段，蒜1瓣，盐1勺，半糖1勺，料酒2勺，酱油2勺，十三香1/2勺，植物油2勺，清水适量

做法

1，牛腩用清水泡20分钟后洗干净

2，把牛腩切成1厘米左右的四方块

3，锅中倒入清水 把切好的牛肉放入焯水

4，水开后把牛肉捞出待用

5，葱和蒜洗净

6，把葱和蒜切成末放入碗中待用

7，白萝卜洗净后削去外皮（可以不削皮 营养更多）

8，将白萝卜切成比牛肉稍稍大一点的块放入碗中待用

9，将盐 糖 料酒 酱油调到碗中加一点点清水调匀成料汁待用

10，锅热后放入植物油 油烧热后放入牛肉煸炒

11，待牛肉稍稍上色 放入葱蒜末和十三香翻炒均匀

12，加入料汁后翻炒均匀

13，加入清水 水量为末过牛肉2厘米

14，开锅后转小火炖20分钟

15，20分钟后加入白萝卜后调中小火继续炖20分钟

16，20分钟后开大火收汁

17，收好汁就可盛出享用啦

1/6

准备佐料：香叶，姜蒜粒，干辣椒，桂皮，草果，八角，山萘

2/6

牛腩冷水下锅焯掉血水，然后锅烧热多放油，油烫以后放入牛腩炒干水份直至颜色金黄。

3/6

放入姜蒜粒，花椒，郫县豆瓣，干辣椒，继续翻炒。

4/6

加大量高汤（开水加鸡精，或者鸡汤），加入桂皮，八角，香叶，山萘，草果，大葱段。

5/6

烧开后转小火，盖上锅盖炖一个半小时，再放入萝卜和盐，再炖半小时。起锅后放几片香菜。