什么是寒天

沫小纯 3个月前已收到3个回答举报

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寒天,英文名Agar、又名洋菜、冻粉、燕菜精、洋粉、寒天。是一种从海洋植物提取出来的胶体,寒天是一种碳水化合物,属于植物多糖类。

2.

寒天具有强烈的形成凝胶及高粘度,透明度和溶解性。寒天的特点:寒天因为有特殊的胶凝性,尤其有显著的稳定性,滞度和滞后性,并且易吸收水分,有特殊的稳定效应;其又有降热,保健的作用。所以,在食品、医药、化工、轻纺等行业和科研上都有十分重要作用

1小时前

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寒天指的是红藻破壁技术的萃取物，卡路里很低，容易有饱足感。对油脂和淀粉有包覆作用、含蛋白质、多糖体。

21小时前

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是红藻破壁技术的萃取物，卡路里很低，容易有饱足感。对油脂和淀粉有包覆作用、含蛋白质、多糖体。

严格地说，寒天是洋菜的一种,也被称作琼脂（Agar）被联合国粮农组织确认为21世纪健康食品，是洋菜界的上等高级品。

18小时前

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