虾如何做营养最好

个人认为虾用来清蒸营养最好。清蒸是我国传统的烹饪方式，其特点是最完整保留食物的营养价值，更完美展现食材本味，新鲜的虾非常适合清蒸。

虾清水煮营养最好。

食材：活虾、生姜、花椒、料酒、大蒜、香葱。

做法：活虾冲洗两遍，倒入清水锅中，加适量料酒、生姜片、花椒粒，大火煮开后立即关火，三分钟后捞出装盘。

香葱切末，大蒜拍碎剁蓉，一块放入碟中，加适量生抽、香醋、香油，搅拌均匀。

煮好的虾剥好即可沾料食用，既营养，更美味!

1、水煮虾，在锅里添适量水和少量食盐，煮熟可食，原汁原味。

2、清蒸大虾，方法简便，直接放笼屉上蒸熟即可。

3、虾仁蒸蛋，剥出虾仁剁碎，与鸡蛋搅拌均匀，少量食盐香油，适合幼童老人食用。

4、虾仁汤，在多种汤里都可加入虾仁，提鲜营养。

主要用到的材料有：大虾400克，蜂蜜20克，鱼露10克，盐5克，小米辣10克，麦芽糖20克，清水400克，油适量

制作工艺：（1）将大虾腹部切一刀。随后洗净，沥干水分，加盐，味精，料酒去腥增加基本味。腌制十分钟。

（2）锅中倒入足量油，六成油温，下入大虾，炸制金黄酥香，随即捞出控油。

（3）锅洗净，注入清水，加小米辣熬出辣味，随即捞出，锅中继续加入蜂蜜，麦芽糖，盐，鱼露小火慢熬，直至呈现浓稠状，即可。

（4）将炸制好的大虾，倒入酱汁中，翻拌均匀即可。

1、将河虾挤出虾肉，用清水反复清洗，至雪白，沥干水分。2、盛到碟中，放入盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性，加入淀粉，腌制1小时。

3、茶用开水泡开，备用。热锅放入油，滑开虾仁后盛出。

4、用葱炝锅，放入虾仁，再加入黄酒、茶叶和茶水，迅速颠炒半分钟即可出锅。