鸡蛋干商用版做法

全場甩賣 3个月前 已收到2个回答 举报
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依然那么贱 4星

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食材：黄瓜、鸡蛋干、小米椒、香油、盐、生抽、香菜。

做法：

1、鸡蛋干切薄片，黄瓜切薄片。

2、鸡蛋干，黄瓜和小米椒放容器内，适量盐，生抽，香油。

3、拌匀，撒上香菜即可。

1小时前

48

心碎巷 2星

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用料

蛋白

 330G八角 1个桂皮 1段香叶 2片丁香 1-2颗生抽 30G老抽 30G清水 200G

【自制鸡蛋干】的做法步骤

步骤 1

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准备一个容器，我用的是保鲜饭盒，提前铺好油纸。

步骤 2

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倒入蛋白液，如果有一些小小的气泡要撇干净。

步骤 3

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加盖，冷水上锅，水开后中小火蒸25分钟。

步骤 4

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放凉以后取出脱模，撕去油纸，切成长方块状。

步骤 5

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这就是鸡蛋干半成品，看看切面，零毛孔~

步骤 6

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八角1个+桂皮1段+香叶2片+丁香2颗，放到生抽30G+老抽30G+清水200G中煮开1-2分钟。

步骤 7

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将鸡蛋干半成品丢入卤汁中浸泡，冷藏过夜。第二天取出切片即可

21小时前

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