干锅木耳鸡的做法

鐵厷雞姺苼 1个月前已收到2个回答举报

共回答了59个问题采纳率：90.9% 评论

先准备3只大鸡腿、1把泡发的木耳、8枚泡发的冬菇，这是主要材料。先把大鸡腿放入清水中，下入一小勺食用盐，搅拌均匀之后，浸泡15分钟，这一步是为了去除鸡腿中的雪藏味。接下来准备好盛菜的锅，锅中放入底油，再放入洋葱丝垫底。再把泡发好的香菇还有木耳，捞出来擦干水分。

准备1枚青椒切成丝、1枚红椒切成丝、2枚红葱头切丝、生姜切片。在准备一个碗放入鸡腿，下入1大勺生抽、适量的胡椒粉、半勺红糖粉、1大勺料酒，抓拌均匀，腌制一下。把炒锅烧热，下入适量的底油，当油温上来之后下入鸡腿，煎制焦香之后拨到一边，再加入1大勺菜油。空的那一边下入木耳还有冬菇，煸炒干水分。水分炒干之后，把所有材料混合在一起，翻炒一下，再把鸡腿、木耳还有冬菇拨到一边，加入姜片、红葱头还有青椒丝，进行爆香。

爆香之后下入适量的清水、3大勺生抽、适量的精盐、1小勺红糖粉、适量的胡椒粉、1大勺料酒，翻炒均匀之后，撒入红椒丝，转中火，把汁水烧干，最后倒入准备好的锅中。在锅边淋入1大勺料酒，搅拌均匀，就可以开吃啦！这样一道香味十足的干锅冬菇木耳鸡腿就制作完成啦！小伙伴们，你们学会了吗？最后就是制作小诀窍环节啦！干锅的菜汁一定要收干哦，这样才是干锅！

8小时前