发的面怎样做芝麻酱饼

景街头回想 1个月前 已收到3个回答 举报
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哭泣百合 3星

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发的面做芝麻酱饼首先要准备发面和芝麻酱，再就是盐就行。将发好的面擀成面片状，上面均匀的将芝麻遇铺上，撒些少许的盐，卷成桶状，用刀切成一个个长方形的块，用手将方块扭成所需形状，二次醒发，上锅蒸是花卷，在平锅中烙就成芝麻酱饼。

16小时前

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小姐你爱我 1星

共回答了112个问题 评论

做得很不错。
因为面需要发酵，让面团更松软。
发酵时间越长，面团越松软，饼也会更多层次感和口感。
而芝麻酱饼是需要煎炸的，炸的时间越长，饼越脆。
如果操作得当，面团酥脆可口，口感十分棒。
提示：可以加入一些葱花或者香菜增加口感的层次感。
可以搭配辣酱或者醋进行调味搭配。

14小时前

31

傳說哥 1星

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制作芝麻酱饼的发面需要注意面团的韧性和蓬松程度，因此需要将发酵时间掌握在充足的范围内。
建议在室温下将面团发酵一小时，让面团得到充分的发酵，然后放入冰箱冷藏一晚，第二天取出再发酵30分钟，就能得到松软、有弹性的面饼了。
除了掌握好发酵时间，制作芝麻酱饼还需要注意面饼的厚度和煎炸的温度。
建议将面团擀成适当的厚度，不要过薄或过厚；在入锅煎炸之前，将锅中的油加热至170℃左右，然后放入面饼煎至两面金黄即可。
总之，做好芝麻酱饼需要掌握好发面时间、面饼厚度和煎炸温度等关键点，才能做出美味松软的芝麻酱饼。

11小时前

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