盐焗填鸭的做法

美人鱼眼泪 3个月前 已收到3个回答 举报
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学会满足 3星

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材料：

　　北京填鸭1只、火腿150克，料酒、大葱、生姜、白砂糖、食盐、味精适量

　　做法：

　　(1)将北京填鸭从脊背开膛，掏出内脏，剁下鸭掌，去掉腰臊，冲洗干净，在脊背处剁几刀，投入沸水锅内焯一下，洗净血沫;

　　(2)将熟火腿切成片，葱切段、姜切片待用;

　　(3)将填鸭脯朝下放入有竹垫垫底的炖锅内，加入料酒、白糖、精盐、葱段、姜片和清水，盖上锅盖，置于旺火上烧沸;

　　(4)用小火炖至填鸭八成熟时，拣出葱段和姜片不用;

　　(5) 两手提起竹垫，将填鸭翻身，胸脯朝上，再整齐地铺上熟火腿片，撒入味精，继续在火上炖至填鸭烂熟即可。

2小时前

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春末遇见你 3星

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1、先把一整只鸭解决干净，沥干水分。

2、把盐焗鸡粉匀称的洒满鸭的表层。

3、然后翻另一面撒上盐焗鸡粉。

4、用把手每一个位置抹匀称，再每一个位置推拿一会儿，让肉质地吸进腌制料。

5、盖上保鲜袋入电冰箱腌渍一天一夜（半途翻过来）。

6、腌好后把盘里多途的汁扔掉。

7、炒锅放水烧开，把鸭放进蒸40分钟。

8、蒸熟后待湿热时斩件就可以。

1小时前

43

流年真爱 2星

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用料；主料：土鸭半只；辅料：盐焗鸡粉1包、料酒3小勺、蚝油2小勺、生抽2小勺、姜1大块、葱2根蒜1头、香菜1棵、香油几滴。；盐焗鸭的做法；1、姜、葱、香菜洗净，姜切片，葱、蒜、香菜切粒，备用；2、将鸭子洗净、控干水份，用盐焗鸡粉、料酒均匀地抹在鸭子的四周，腌制2小时。；3、电压力锅底铺上姜片，放入3小勺清水。；4、将鸭子放进电压力锅里，按下“肉类”键，锅跳闸后焖20分钟。若没把握，可用筷子戳肉最厚的部位，若筷子没带出血水，则证明鸭已熟。；5、从锅里取出煮熟的鸭子，切块，装盘。；6、将电压力锅里的汁倒入炒锅，放入蚝油、生抽、蒜，翻炒均匀成酱料，淋在切好的鸭块上（也可放在酱碟里，蘸着吃），滴几滴香油，撒点葱花、香菜，盐焗鸭完成！

22小时前

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