上海蘑菇芋艿毛豆的做法

还未老 4个月前 已收到2个回答 举报
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呆瓜偶想你 1星

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上海蘑菇芋艿毛豆是一道传统的上海菜，组合了蘑菇、芋艿和毛豆，口感丰富。以下是一种简单的做法：

材料：

- 干香菇 3-4 朵

- 芋艿 1 根

- 毛豆 200 克

- 青蒜末 1 汤匙

- 姜末 1 汤匙

- 食用油 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将香菇泡发至软化，切片备用。

2. 将芋艿去皮，切块。将毛豆蒂部去除，剥去外壳备用。

3. 在热锅中加热适量的食用油，加入姜末和青蒜末翻炒出香味。

4. 加入芋艿块和香菇片翻炒，炒至芋艿变软。

5. 加入毛豆翻炒均匀。

6. 加入适量的水，盖上锅盖煮熟，期间可以适量添水，直至芋艿和毛豆变熟软。

7. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

这道上海蘑菇芋艿毛豆适宜作为素菜搭配米饭食用，其口感清爽，香菇的香味与芋艿和毛豆的嫩滑口感完美结合。根据个人口味，您可以根据需要调整材料的用量和烹饪时间。

1小时前

47

发誓不分离 4星

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芋艿去皮洗净,切片待用

毛豆去壳备用

锅中加水，放入少许盐、油、将毛豆下锅氽水至7成熟捞出。

锅中热油，5成热时放辣椒煸香。

放入芋艿翻炒

加入毛豆翻炒

加小半碗水，加盖煮

煮至熟，加盐

加味精拌匀，装盘即可

小贴士：

1 芋艿先熟再去皮，手不痒，容易熟。

2 毛豆氽水，颜色碧绿。

21小时前

20
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