烧麦皮的做法全过程

1.面粉中加入适量开水后搅拌，之后再加入凉水，搅拌后揉成光滑面团。

2.醒发约20分钟后，将面团切开，搓成长条。

3.将长条切成均匀的面剂子，搓匀，撒面粉。

4.擀面皮：两个手一起放到擀面杖上，一手固定位子，另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。擀成的面皮比饺子皮大些即可。

如果有现成的饺子皮可以直接再加工，将饺子皮上下各撒层面粉，再擀薄擀大即可。

用料:面粉500g，开水150g，凉水150g

做法:

1.将500g的面粉放入盆中，然后不断的倒入开水搅拌，倒完后再将150g的凉水不断的倒入搅拌，搅拌均匀后用手揉成光滑的面团，然后用保鲜膜封起来，大概十分钟就可以了。

2.将保鲜膜去掉，用刀切一小块面团，用手揉成直径约3一4cm的均匀的长条。

3.然后用手揪出大小均匀的面剂子。

4.撒上面粉搓圆再按扁，按扁的时候要多撒些面粉。

5.接下来用擀面杖像擀饺子皮一样擀开就可以了。

6.最后就可以直接用来包烧卖了。

1、将称好的面粉，加入开水并用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。饧20分钟。

2、接着切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状。

3、掐成大小均匀的小团，形状没有固定要求，不能太小即可。

4、然后在小团上面撒上面粉搓成圆形状。

5、接着用手心压扁 ，在下面放足够多的面粉，上面也放上面粉，让面皮更多的接触面粉。

6、接下来就是关键的，擀面皮了，两个手一起放到擀面杖上，一手固定位子，另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。右手固定，左手擀面皮就是顺时针旋转;反之就是逆时针赚。擀面杖要选两头尖的，更好用。大概15分钟即可。

7、把拌好的烧卖馅放到皮中间，用左手的虎口夹住面皮慢慢捏紧，包好的烧卖上笼蒸10分钟。好了之后美味的烧麦就可以食用了。

高筋面粉，玉米淀粉，开水分别用容器称好。

步骤 2

面粉和玉米淀粉混合拌均匀。

步骤 3

倒入开水用筷子搅成絮状。

步骤 4

揉成光滑面团。

步骤 5

盖上湿抹布放置30分钟。

步骤 6

准备硅胶垫，擀面杖，切板，一些干面粉，（干面粉的作用是防止面皮粘在一起）

步骤 7

揉成条切成小块，撒些干面粉防粘。

步骤 8

用擀面杖擀成薄薄的皮，烧麦皮要比饺子皮更薄一些，喜欢吃小个的面团就切小块一点，喜欢吃大个的就切大一点，擀的皮也会大一些。

步骤 9

擀到这种厚度包烧麦刚刚好，不厚也不会太薄，吃起来口感好一些。