如何蒸海鱼

辅料：姜(4克)、蒸鱼豉油(6克)、料酒(5克)

1. 海鱼清洗干净。

2. 然后放盘里。

3. 加入料酒腌半小时。

4. 把葱丝姜丝摆上。

5. 摆好。

6. 放蒸锅里加入蒸鱼汁。

7. 大火蒸10-12分钟。

当然蒸海鱼也有各种各样的做法，江浙沿海和两广的做法就有区别，最主要是依据个人的口味来做。

清蒸海鱼，我们一般是先把鱼鳞去了，从杜脯破开，抹上盐，然后在鱼身上放上姜丝和葱丝。

在鱼身下垫上筷子，然后用盘子装上放到蒸格里。一般蒸7八分钟用一个筷子去插一下，如果能够一插到底就表示已经蒸熟了。

然后拿出来去掉姜葱丝和筷子，放上蒸鱼豉油再淋上热油就可以了。

蒸海鱼必须要购买新鲜的海鱼，不能购买冷冻的。买来的海鱼冲洗干净，改花刀，方便入味，然后放料酒，姜丝和少许盐鸡精，放十五分钟入味，蒸鱼时要把水烧开后再放鱼，蒸至十五分钟就可以食用，出锅后放生抽酱油D许和葱，把烧好的油浇到鱼身上即可，这样做出来的鱼，鲜。

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海鱼表面打上花刀，红椒切丝，香菜切段。

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海鱼身上撒上葱丝，姜丝，大火蒸熟后取出。

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鱼身上淋上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝、红椒、香菜，锅中烧油，烧热后倒在鱼身上。把鱼洗干净控水后，再在鱼身上七三刀。二面都划三刀，再在上面涂一层盐，再涂一层蚝油和料酒，腌十分钟以上。

把辣椒洗净去籽再剁碎，生姜和大蒜去皮也切碎。

把腌好的鱼放在盘子里，在盘子底下放几根葱白和生姜，再把鱼摆上去，上面放几丝辣椒即可。

烧半锅水，水滚后把处理好的鱼放在锅里隔水蒸八到十分钟。

时间到了不要急于打开盖子，等水蒸气出完后再小心端出来。用筷子挑去鱼身上的辣椒和姜丝。

锅烧七成热放少量花生油，把辣椒和生姜，大蒜籽都倒下去，中火炒出香味。再倒上一小碟酱油。关火。

把热汽腾腾的配料铲在蒸好的鱼上面。一阵香味传来了。完美收工。味道鲜美，营养丰富。

蒸海鱼的方法其实很简单，只要把海鱼买过来洗净，晾干水分蒸发掉以后，把海鱼用切滚刀把肉切开，然后放入盐，味精料酒50克，腌制15分钟，然后边上配上姜丝，蒜末以及各种辅料，香肠放入旺火中蒸15分钟，是温州取出后撒入蒸鱼鼓油，这样蒸出来的海鱼，又鲜又嫩又好吃