姜醋猪蹄正宗的做法

主料：猪脚500g、鸡蛋4只

配料：黄姜300g

调料：添丁甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量

制作步骤

步骤

具体操作

步骤1

鸡蛋生水入煲，煮8分钟；捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；

鸡蛋清水煮熟，剥壳，用盘子装好待用

3. 猪脚掉水，用清水洗干净

4. 姜拍扁

5. 姜用油炒香，然后装到另一个锅里

6. 用炒姜的油煸香猪脚，至金黄色

7. 把猪脚放入放姜的锅，加入甜醋一瓶，冰糖几块

8. 大火烧开，改小伙煲20分钟左右，加入鸡蛋再煲半个小时

9. 关火，焖一个晚上，第二天回热一下就可以上桌了。

可以用陈醋煲猪脚姜，下面是具体做法：准备材料：猪脚块1000克，姜500克，陈醋一瓶，红糖适量1、鸡蛋放入锅里，煮开后中火继续煲十几分钟，取出泡凉水晾凉后剥皮备用。

2、姜洗干净分大块，去除大部分的老皮，用刀背用力的拍扁，拍好的姜块放水里泡10分钟取出洗净备用。

3、将姜倒入炒锅，不用放油，中小火炒至干水。

4、炒好的姜倒入大的砂锅，再加入剥壳的鸡蛋，加一瓶陈醋和适量红糖煮开，转小火煲30分钟。

5、关火放凉浸泡至少一晚，让姜味充分泡出来。

6、猪脚块洗净，锅里煮开大锅的水，放入猪脚块煮开。

7、将煮开的猪脚转小火再煮15分钟，去除油腻。

8、15分钟煮好后，将猪脚倒出洗净备用。

9、猪脚加入到已经浸泡了一晚的姜醋里，开火大火烧开。

10、烧开之后，再转最小火煲40分钟即可。11、将煲好的猪脚姜醋泡二天，每天再重新煮开一次，两天后入味可以开吃了。

。姜醋猪脚的做法步骤

步骤 1

猪脚洗干净，放入姜片，葱结，料酒冷水下锅。（焯水猪脚）

步骤 2

水开后大概煮5分钟。

步骤 3

用水冲洗干净，放一旁备用。

步骤 4

在煮猪脚的时候准备好姜，去皮，拍扁。

步骤 5

炒好放进砂锅里面。

步骤 7

猪脚放进炒锅炒干一些水分。

步骤 8

炒好放进砂锅中。

步骤 9

砂锅中倒入两瓶醋。致美斋甜醋偏酸，海天甜醋偏甜，一样一瓶刚好中和。

步骤 10

有红糖可以加一块，没有可以不放。 盖上盖子，大火煮开，转小火煮半个钟。

步骤 11

猪脚在煮的同时，可以煮鸡蛋跟鹌鹑蛋。冷水下锅，鹌鹑蛋煮4到5分钟，鸡蛋煮8分钟。

步骤 12

煮好放入凉水泡一下，容易剥壳。

步骤13

放入砂锅中，再煮30分钟左右。

步骤 14

煮好啦，闻到醋的味道好香。

步骤 15

放进炒锅炒干水分。