腌腊八菜怎样腌才好吃

冷墨鸿 4个月前已收到2个回答举报

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腊八菜常用腌制方法有：

1. 先斩切，再用盐、醋、料酒（或酱油）、糖、葱、姜、蒜、胡椒粉、花椒粉等调料拌匀，放在容器中放置数小时腌制；

2. 把食材放入容器中，加入盐、料酒、葱、姜等调料，搅拌均匀，然后用保鲜膜封住盖上，放置数小时腌制；

3. 将食材放入容器中，加入酱油、芝麻油、花椒粉、葱、姜、盐等调料，搅拌均匀，然后用保鲜膜封住盖上，放置数小时腌制；

4. 将食材放入容器中，加入醋、酱油、糖、葱、姜、蒜等调料，搅拌均匀，然后用保鲜膜封住盖上，放置数小时腌制；

5. 将食材放入容器中，加入生抽、醋、糖、葱、姜、蒜等调料，搅拌均匀，然后用保鲜膜封住盖上，放置数小时腌制。

4小时前

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用料:胡萝卜、发芽的大蒜、大葱、盐、白糖、米醋

腊八菜的做法：

1、各种原料洗净后，彻底晾干。容器用开水烫洗后晾干。

2、胡萝卜、大葱切丝，蒜切片。

3、切好的胡萝卜，放进容器里，带上一次性手套，用盐抓均匀，然后放糖再次揉抓，最后放上醋揉抓均匀。盐：糖：醋：1:1.5:2 先按照平时做菜的量放盐。然后再放入糖和醋，调成适口的酸甜味。

4、放入蒜和葱，细细的揉一遍。

5、密封容器，一夜就可以吃，吃的时候，放点麻油和香菜，味道特棒！放久了，蒜就变绿了

2小时前

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