冰镇八爪鱼刺身怎么做

尐娚秂 3个月前已收到2个回答举报

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备用食材：

八爪鱼500克，食盐少许，小米辣2个，葱1根，大蒜2瓣，生姜少许，芥末少许，酱油少许；

制作过程：

第一步，八爪鱼事先处理干净，去除内脏以及眼睛，加上食盐轻轻揉搓一分钟，用清水冲洗干净，切成块待用；

第二步，生姜一小块去皮切成片，香葱切成小段，在锅中添上水，放入葱姜，待将锅煮开后，事先处理好的八爪鱼下锅；

第三步，3分钟的时间，将八爪鱼从锅中捞出，放入事先准备好的冰块中冰镇，10分钟的时间，下面调一个小料汁，生姜2片切成末；

第四步，大蒜剥皮后切成蒜末，小米辣摘去根部，切成丁，香葱葱花，姜蒜末以及小米辣放入一个小碗中，加上芥末、醋、酱油和一点点白糖；

第五步，混合拌均匀成料汁，将事先冰镇好的八爪鱼装盘子中，蘸着料汁便可享用。

11小时前

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在处理八爪鱼的时候，将案板用热水冲洗下，保证干净的处理环境。

再用水果刀来将八爪鱼进行切片处理，

将切好的八爪鱼盛好装盘，

蘸取适量的酱油和芥末便可以食用。

9小时前

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