凉粉调料怎么配制

秘制调料的做法

淀粉一碗，放大容器内。

加两碗舀粉的碗两碗水，搅拌均匀。过骰，我妹油过筛子，因为我妹油筛子。

明显看到没溶解的粉面子

锅中加四碗舀粉面子的碗的水。烧开后关中小火倒入稀释好的淀粉糊糊，到此为止水全部加完。

搅拌，顺时针一直搅。推荐用擀面棍，省力。

锅中没有白色液体，全部变透明粘稠关火。盛到容器内。凉凉至凝固，着急可以用凉水降温。入冰箱冷藏。

倒扣，切块。保存

漏鱼：准备一个大碗，加入凉白开或矿泉水。上面搭一个漏勺。

妹有漏勺就放一个篦子

舀一坨凉粉放篦子上，用勺按压。压好就再取一坨。

然后鱼鱼就漏好了。小粗腿shuo长的不像外面买的。但是口感好好吃啊～

漏鱼儿过凉直接放碗里，凉粉凉透需切小块投碗内。上铺切丝黄瓜，香菜，豆芽等喜欢的蔬菜。备一小碗。加凉开水小半碗，将剁hao的蒜泥泡在凉开水里。一定要凉水泡蒜出蒜水，小米椒一两个切碎一起泡着。再投醋两三四勺，盐半勺，糖半勺，生抽一勺，鸡精一点。加调料时根据凉粉分量边加边尝。汤汁一定要多。拿小勺吃，一勺上来有汤有粉，酸酸辣辣别提多爽啦。不能吃辣去掉小米椒就好了，小米椒被水泡过特！别！辣！一两个就够了，不建议油泼蒜和油泼辣子，因为要和汤一起吃清爽才好吃，跟我做一回，相信我嘛～超好吃的！对了，不要放芝麻酱。清爽酸辣！

当当当当，两碗下肚不是事！

凉粉还可以炒着吃，一点油润锅。因为凉粉根本不吸油！下蒜沫炒香，辣椒酱或油辣子炒香放切好的凉粉炒啊炒，加酱油盐少许糖鸡精出锅。

小贴士

调料水我也是大概的量，一定要边加边尝。反正很好吃，你萌做做就知道辣～