小酥肉怎么做又嫩又脆又好吃

步骤/方式1

我250克里脊肉洗净切成约一厘米的薄片。

步骤/方式2

加入适量盐，1勺生抽，1勺蚝油，适量辣椒油，3克胡椒粉用手抓拌均匀。

步骤/方式3

拌均匀后放一边盖上保鲜膜腌制一会。

步骤/方式4

150克红薯粉中加入少许的清水让大一点的颗粒软化。

步骤/方式5

再加入两个鸡蛋

步骤/方式6

再次少量多次的加入清水慢慢搅拌成无颗粒的面糊。

步骤/方式7

面糊中加入少许辣椒粉，3克花椒粉和一小勺盐调味。

步骤/方式8

搅拌后倒入少许食用油继续搅拌。

步骤/方式9

面糊搅拌均匀至没有颗粒

步骤/方式10

锅中倒入适量的油烧至六成热

步骤/方式11

热油的时候就把腌制好的肉倒入面糊碗中搅拌均匀，让每一块肉都能裹上面糊

步骤/方式12

油热后下入裹上面糊的肉一直中小火炸。

步骤/方式13

炸制金黄捞出

步骤/方式14

然后调至大火升高油温后，再次下入炸好的酥肉。

步骤/方式15

炸至上色后就可以捞出了

步骤/方式1

猪里脊切片切条，分次加入适量葱姜水抓至吸收

步骤/方式2

花椒炒香碾碎，猪里脊里加入2勺生抽和花椒碎

步骤/方式3

抓匀腌制15分钟

步骤/方式4

鸡蛋+红薯淀粉+适量盐和食用油混合均匀

步骤/方式5

倒入腌制好的猪里脊中

步骤/方式6

油热下锅炸至定型捞出，升高油温再复炸40秒

步骤/方式7

最后撒上辣椒粉，孜然粉

步骤/方式8

蘸番茄酱也好好吃