正宗糯米八宝饭怎么做

一、糯米淘洗干净，放在水中浸泡两小时捞出沥干，入蒸箱100度蒸至20分钟左右，将蒸熟的米饭倒入盆内，投入糖，猪油，红枣，莲子，葡萄干等拌均匀。

二、取一只碗，碗内四周抹一层猪油，在底部整齐摆上红枣等。

三、盛入一层糯米饭，中间放入豆沙馅，再盖上一层糯米饭，放入蒸箱中，用100度蒸汽蒸25分钟左右集成。

1、糯米用水泡至少4小时，如果时间紧张最少也要2小时。

2、泡好的糯米沥干水份，倒入烧开的蒸锅里隔水蒸15-20分钟左右。

3、蒸好的糯米趁热加入一大勺油和一小撮盐拌匀。

4、准备好各色果脯，在一个大碗里先抹上一层油，将果脯按个人喜欢的图案摆放在碗底，然后放入糯米，再在糯米上铺上一些红豆沙。如果你想把红豆沙作为夹心就只把红豆沙放在中间，四周可以再摆放一些果脯。

5、最后把剩下的糯米摆满整个碗，用勺子压一压紧。然后再上锅蒸30分钟左右。

6、在蒸八宝饭的时候开始做糖浆：白糖、蜂蜜、水一起放在小锅里熬制白糖融化，然后加入水淀粉搅拌均匀，使溶液比较粘稠，烧开后关火备用。

7、蒸好的八宝饭端出来用一个盘子盖住翻转过来，稍冷以后揭开碗，浇上做好的糖浆就可以食用了。

主料3人份

糯米粉250克

 大米20克

辅料

蜜枣6个 枸杞2克 红枣6个 葡萄干2克 核桃4个 莲子2克

步骤1

糯米八宝饭的做法大全

糯米大米放在大碗浸泡6个小时

步骤2

放在电饭煲里，莲子、核桃放入。调成蒸饭程序，蒸50分钟

步骤3

碗里抹油，放入枸杞，蜜枣、红枣、葡萄干、莲子、核桃

步骤4

蒸好的饭放在碗里

步骤5

把碗倒扣在盘里，成糯米八宝饭

烹饪技巧

小碗里擦点油，再放辅料和糯米饭，扣到盘里不占碗，能成型

糯米用清水洗净放入盘中。放入红枣、葡萄干、花生、玉米粒、白糖、淋上猪油。

将装有糯米的盘放入蒸锅，大火蒸20分钟即可。