炊年糕的家常做法

配料：年糕、洋葱、小油菜、葱、白沙糖、油、辣肠。

步骤：洋葱、小油菜、葱切寸段；加水将年糕煮半熟取出；放油半热加适量白沙糖上色，将洋葱、葱爆炒，放入年糕翻炒上色，加适量水煮开；加入洗干净的小油菜，放少量十三香、鸡精翻炒一下出锅。

先把湿年糕切成稍厚的片，如果是干年糕的话，要提前泡发好。适量辣白菜切段备用。

起锅大火热油，油温七成热时先放入葱姜蒜翻炒两三下爆香，然后倒入年糕片翻炒两十秒左右，接着倒入切好的辣白菜，加入适量精盐，料酒，生抽，味精，十三香，继续大火翻炒半分钟，然后关火，撒上香菜，出锅即成。

原料：卷心菜、鸭蛋、豆干、蒜苗、胡萝卜、杏鲍菇、油、盐、料酒、生抽。

做法步骤：

第1步、杏鲍菇、蒜苗、胡萝卜、卷心菜洗净。

第2步、鸭蛋打在碗中，加盐、料酒、少许水打散。

第3步、蔬菜切成丝。

第4步、年糕切条。

第5步、锅中放油，下入蛋液，用筷子炒散盛出。

第6步、锅中另放油，下入蒜白炒香，放入豆干、杏鲍菇和胡萝卜翻炒。

第7步、再放入卷心菜翻炒。

第8步、放入年糕条，加少许水烧3分钟。

第9步、放入蒜苗叶子。

第10步、加盐、料酒、生抽调味炒匀。

第11步、开吃啦。

煮年糕。年糕切片，锅中烧水，烧开水，把年糕放入。然后在往里打两个鸡蛋，加盐，味精。

先把黄糖细火慢慢火煮溶(注意先不用加油和水，煮溶黄糖起泡泡香后加水600克煮沸腾放椰浆一罐沸腾关火。

步骤 2

把糖水沸腾后开始捏粉，一小小下，不要一次加完，要把糯米饭搓至起面筋，加入玉米油，炼奶继续搓，越久越好，这样年糕才好吃，有口感不捏牙