生蚝蒜蓉酱做法王刚

1. 生蚝洗净，放在水中。

2. 扒好蒜瓣。

3. 用压蒜器压成蒜末。

4. 锅中多加一些油。

5. 油刚刚有些微动，加入蒜末。

6. 快速翻炒。

7. 小火。

8. 一直炒到蒜蓉焦黄。

9. 盛入碗中。

10. 加入辣椒段。

11. 这样。

12. 加入适量蚝油。

13. 加入适量蒸鱼豉油。

14. 加入味极鲜酱油。

15. 搅拌。

16. 料汁完成。

17. 生蚝放在烤架上。

18. 每个生蚝上面均匀淋上料汁。

19. 烤盘上铺好锡纸。

20. 摆好用奥尔良腌料腌好的鸡胸肉。

21. 两个一起烤。

22. 200度20分钟，完成

1.生蚝表皮刷洗干净，用蚝刀打开，留有深度的一边的壳。摆在烤盘里，生蚝表面刷一层食用油。烤箱150度预热。入烤箱上下火烤20分钟。

2.蒜泥，海鲜酱油，蚝油，醋，香油加入碗中调匀备用

3.烤过的生蚝拿出，均匀的浇上蒜汁，吃辣椒的把辣椒酱也放入。入烤箱上下火150度继续烤20分钟。

4.稍加装饰装盘。

主料

生蚝适量

姜适量

蒜适量

小米椒适量

辅料

油适量

盐适量

蚝油适量

料酒适量

生抽适量

蒜蓉酱烤生蚝的做法步骤

1.生蚝开壳后用清水冲洗干净生蚝。

2.姜、蒜、小米椒放入搅拌器中搅拌成碎。

3.倒出搅拌好的姜蒜小米椒碎，放入适量的油、盐、蚝油、料酒、生抽搅拌均匀。

4.调好的拌料铺在生蚝的表层上。

5.放入到烤箱中层，上下火200度烘烤20分钟。

6.前20分钟用锡纸盖上烤，取开锡纸再烤5分钟即可出炉。

用料

蒜（9颗）130克老姜（1小块） 14克葱白 16克洋葱 40克小米辣（根据个人情况） 10颗玉米油 120克蒸鱼豉油 25克蚝油 15克盐 2—4克糖 3克

做法

首先剁蒜末，葱末，洋葱末，小米辣末，生姜末。 生姜末尽量剁细一点哟，越细越好！用水将蒜末的粘液冲洗掉，这一步很重要‼️。 避免炒蒜蓉的时候糊锅！

沥干蒜末的水分，锅内倒入120克玉米油，油热转小火，下洋葱末和小葱末。 ⚠️全程一直小火！大约7分钟后，洋葱和葱末炒出香味，下一半蒜末。 ‼️‼️一半蒜末，一半蒜末！

炒至蒜末变成金黄色！ 这一步大概耗时15-20分钟，耐心等待，不时搅拌！下生姜末和小米辣末，炒到小米辣有呛鼻的气味！大约1-2分钟，此时下另一半蒜末，炒至断生，约末炒1—2分钟。接着加入少量白糖提鲜，再加入25克蒸鱼豉油

最后加入15克蚝油。翻拌均匀，关火冷却即可，盛出来有大半碗，密封保存，做扇贝，生蚝，或者粉丝金针菇都可以使用，味道简直不要太棒了！