红薯酸奶千层饼的做法

北方人最爱吃面食了，不管是面条还是大饼，都是北方人最离不开的主食。尤其是到了冬天，香喷喷的千层饼就成了很多人的最爱。今天我要教给大家的是，红薯千层饼的做法，做千层饼其实并不难，需要的材料也不会很多，最主要的还是火候。好了，废话不多说，下面就开始教程啦！

首先我们要准备食材是2个红薯和一碗面粉哦。

1、先把要用到的红薯清洗干净，红薯的分量要根据实际情况来决定。然后把红薯削皮，切成大大的圆片。大概500g就够了。

2、然后把准备好的红薯片放到碟子里，拿到锅里蒸熟（过程大概要20分钟）

3、然后要勺子按压成红薯泥状，放到一旁冷凉备用。

4、准备30g酸奶和5g的酵母粉。用筷子搅拌均匀后，倒入红薯泥中用力搅拌。

5、接着，准备500g的面粉，分几次加入搅拌好的红薯泥中，然后用力搅拌，要搅拌成那种像面团的样子才行。然后戴上一次性手套揉成面团，一直揉成两面光滑的面团就行了，不能太软，也不能太硬。

6、把揉好的面团盖上保鲜膜，放在一边发酵。大概需要60分钟左右，你会发现面团比之前的大很多。这样面团就算发酵好了。

7、把发酵好的面团拿到面板上，撒上些许面粉，再用力揉几次，排掉里面的空气，揉好成长条状，然后用刀切成一个一个的小面团（我是分成10个）。

8、把分割出来的小面团揉成圆形，轻轻按扁，用擀面杖擀成小薄饼，然后撒上少许白糖再擦上食用油，接着重复擀一张薄饼覆盖在上面，继续撒上白糖，擦上食用油，一直重复盖上第10张薄饼。

9、把面皮的边缘都擦上一点清水，然后把最底下的那种薄饼往上面包，然后放到你做饼的篦子上，擦上一层清水，撒上爱吃的芝麻，用手按压式芝麻粘上去，不会掉。

10、把篦子放入蒸锅中，盖上锅盖过15分钟以后再开火，锅里的水烧开之后再蒸10分钟左右，然后关火，不要急着拿出来，继续放在锅中焖10分钟，这样红薯千层饼就做好啦！

11、用电饼铛刷点油，放入面饼煎2分钟，轻轻用手转动，翻个面再煎两分钟，等到两面金黄就行啦，我们的红薯千层饼就可以出锅啦