粉蒸羊肉川味

撑不起梦 3个月前已收到3个回答举报

共回答了292个问题采纳率：96.9% 评论

羊肉切小块，锅内烧水煮花椒两三分钟后关火，水冷却后，捞出花椒，将羊肉浸泡在花椒水中十五分钟

倒掉花椒水，放入剁碎的郫县豆瓣、姜末、花椒粉、白糖、香油、料酒、盐

拌匀腌制入味，加入米粉拌匀。

红薯切块垫底，将羊肉铺在红薯上蒸四十分钟即可出锅

21小时前

共回答了151个问题评论

粉蒸羊肉（川菜）的做法步骤

步骤 1

老姜干辣椒提前15天用泡菜水泡好，姜切丝，辣椒切小段。

步骤 2

羊肉切长条

步骤 3

撒上除香菜蒸肉粉以外的所有调味料合均，最后加入蒸肉粉合均上锅大火蒸30分钟改小火蒸90分钟。

步骤 4

起锅撒上香菜或香葱即可

19小时前

24

共回答了243个问题评论

材料

　　羊肉300g、菜油、盐、米粉100g、郫县豆瓣10g、料酒5g、白糖5g、花椒粉5g、味精3g、姜米3g、香菜3g。

　　做法

　　1.将羊肉清洗干净，沥干水分备用;

　　2.用米粉、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精盐、味精、姜米将羊肉拌匀;

　　3.将拌好的羊肉放置30分钟入味;

　　4.取一个土碗，铺上拌好的羊肉。待蒸锅内水烧开后放入羊肉，大火蒸90分钟;

　　5.可在羊肉上加几块红薯或芋头一起蒸;

　　6.蒸好后，取一个平盘，倒扣在碗上，按紧后将碗翻过来，盘子在下，然后拿掉碗;撒上花椒粉和香菜即可。

16小时前

26

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐