叉烧酱的用途做什么菜

可以做的有很多，比如排骨，肉脯或红烧肉

1、叉烧排骨

材料：排骨（带点肥比较好吃），叉烧酱，老抽，葱，姜，料酒，淀粉

做法：1、姜一半切片，一半擦成姜蓉然后用少许凉开水浸泡姜汁，

2、排骨洗净，少许淀粉加姜汁抓匀，腌10-15分钟

3、锅中烧水，加入葱段姜片倒入少许料酒，将腌好的排骨倒入烧开的水中浮去血沫，七八成熟捞起滤水。

4、锅中加入少许水，放入一大勺叉烧酱，一小勺生抽，再放入冷却的排骨炒至收汁即可

还有种方法就是烤箱烤，第3步完排骨只需要五六成，再用牙签戳小孔方便入味，然后加叉烧酱，蚝油，老抽，蒜泥，蜂蜜再进行腌制大概1小时左右，烤箱预热220烤15-20分钟

2、肉脯

材料：姜汁，绞肉，老抽，叉烧酱，胡椒粉，蚝油，蜂蜜

做法：所有材料放一起腌2-3小时，然后用破壁机打成内泥，再用80目的滤网滤水，这一步很辛苦，可以忽略，然后放入烘焙纸上擀成薄片，放入180度预热好的烤箱，等烤至肉脯略缩后，取出刷上蜂蜜水，蜂蜜与水比例1：1，然后继续烤15分钟，取出撒上芝麻。

3、红烧肉

材料：五花肉，香叶，桂皮，八角，葱段，姜片，叉烧酱，老抽，冰糖

做法：1、五花肉洗净切块，

2、锅中烧少许油，加入香叶，桂皮，八角葱段，姜片爆香。

3、捞出锅中配料，倒入五花肉炒到变色表皮略焦加入叉烧酱，翻炒酱散后，加入水没过五花肉，倒入冰糖和老抽，水一定要够多，大火烧开转小火烧一小时即可