猪大肠煮多长时间

猪肠子煮1.5个小时。

2、猪大肠洗净后放入锅中，注意猪大肠翻过来清洗的时候，记得翻回去，然后冷水下锅后加入少量的碱和姜、葱段和料酒，碱可以减少猪大肠的韧性，姜、葱段和料酒可以去除猪大肠的腥味，等大火把水烧开后，调成中火慢慢烹煮1.5小时即可。

1、要想猪大肠煮更烂些，煮之前先用水泡的时间长一些，并且要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。

2、如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。

3、或者先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下，然后放入水煮开，再用中火煮上20分钟。

4、一般见意开锅后改用小火炖加盖，每过20分钟看一下，别干锅即可，注意做猪大肠一定不能直接下锅烧，否则咬不烂的。

大肠要煮2个小时左右。大肠是比较难煮的，大肠买来以后先清洗干净，清洗不好会有腥臭味，

第一步，大肠要放盐和醋腌制10分中，在用面粉搓洗干净，

第2步，锅里烧水放黄酒葱姜去腥，烧开等5分中捞出。

第三步，要放葱，姜，蒜，各种大料，和大肠一起煮2小时即可

猪大肠在开始做的时候，一定要用小苏打和盐反复揉搓洗干净后才能做的，在做之前要除水，出完水后切成块块，开始冷水下锅煮，一般最低时间要一个小时到一个半小时就可以了。

每过20分钟

看一下，别干锅，大约一个小时左右，喷香喷香的肥肠就可以出锅了，注意不要放酱油，那样煮出的有苦味。

做猪大肠的技巧：

在家烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段，放在开水里煮透。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软。二次加工的时候会比较方便，主要是调味。