奶乳和鲜牛奶有什么区别

我们先来说说那奶乳它是用鲜牛奶熬制成的，要熬好久好久才可以成奶乳。

鲜牛奶它就是用很多很多的奶牛身上挤出来的，制做鲜奶乳非常非常的麻烦，它们的区别非常非常的大，一个是非常非常干地，一个是跟水一样，所以它们地区别是越来越来的大。

奶乳和鲜牛奶的区别是：奶乳是由鲜牛奶通过发酵而来。一是含乳量不同：纯牛奶含乳量要求100%，而调制乳要求不低于80% ；

二是成分不同：纯牛奶要求不能添加其他任何物质，100%是牛乳，而调制乳除80%以上的原料牛乳外，可添加其他原料、食品添加剂、营养强化剂等。

在食品安全标准中确实对巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳中的蛋白质含量有要求分别是：巴氏乳、灭菌乳≥2.9（2.9g/100g）；调制乳≥2.3（2.3g/100g），但在部分调制乳的营养成分表中可以看到调制乳的蛋白质含量并不低于纯牛奶。

奶乳指的是牛奶的乳汁，也就是说由牛奶酝酿出来的乳汁。奶乳一般都具有比较高的营养成分，因此它具有很丰盛的营养价值。奶乳的味道其实和牛奶或者酸奶的味道差不多。鲜牛奶指的是新鲜的牛奶，也就是说新鲜出炉的牛奶，鲜牛奶说明该牛奶的味道很鲜，而且闻起来也觉得很新鲜。

牛乳和鲜奶本质就不同，区别在于牛乳是奶牛分娩后3天内所分泌的乳汁，而鲜奶是母牛的乳腺分泌出的白色流汁，简单来说，牛乳和鲜奶是乳汁分泌过程中不同阶段的产物。

  奶牛是乳用品种的黄牛，经过高强度选育的优良品种，我国的奶牛主要以中国荷斯坦牛为主，从1980年山东省畜牧局牛羊养殖基地开始引进此品种，此品种适应性强、分布范围广、产奶量高。

鲜牛奶和鲜牛乳最主要的区别在于有没有经过加工。鲜牛乳指的是直接从奶牛身体里挤出来原始的牛奶，鲜牛奶则是从奶牛的体中脱离，经过了杀菌，但是没有超过二十四个小时的牛奶。

鲜牛乳一般是没有经过任何加工，这种是不可以直接喝的，因为存在不少细菌，对人体不利，因此一般而言最好不要生喝生牛乳，必须加热之后饮用。

鲜牛奶经过了杀菌这道工序，常用的方式就是巴氏杀菌和超高温杀菌，处理之后，可以直接喝。

一般来说，鲜牛乳的营养价值更高，但是这种饮品不适合人类直接饮用，因为会引起身体不适。而鲜牛奶中营养成分会被稍微破坏一点，但依然保持牛奶的高价值营养。

市面上还有售卖纯牛奶的，这种牛奶一般是以生牛乳为原料采用超高温灭菌技术生产的牛奶，这种牛奶相对于鲜牛奶来说，存储的时间更长，相应的，因为经过了比较多的处理，所以营养价值也稍微逊色于鲜牛奶。

不过，如果打算长期保存，还是建议选择纯牛奶。

1.本质上的区别

我们平时喝到的鲜牛奶一般都是母牛从乳腺部位分泌出来的一种白色的液体，而这种液体经过了加工处理之后就会变成我们所喝到的鲜牛奶，但是牛乳却和牛奶在本质上有着非常大的区别，一般牛乳是指母牛在分娩之后三天左右的时间，所分泌出来的乳汁，而这种乳汁就会被叫做牛乳。

2.营养上的区别

虽然这两种液体基本上都是从牛的身体中分泌出来的，但是在营养价值方面还是有很大不同的，牛奶当中虽然还有着非常丰富的蛋白质和脂肪成分，但是牛如里面所含有的这些成分，是普通牛奶当中的几倍，因此在市面上牛乳售卖的价格会更加的贵一些。

牛乳和鲜牛奶有什么区别

3.口感上的区别

牛奶如果仔细品尝的话，口感是比较细腻的，并且味道是比较香醇的，而牛乳颜色上就和牛奶有着很大的区别，牛乳一般颜色都是乳白色的，喝上去口感会更加的醇厚一些，要比牛奶的奶味更加浓郁。也因此会有很多人将牛乳制作成奶粉。

4.颜色上的区别

牛奶一般都是白色的，而牛乳一般都是黄颜色的，多喝一些牛乳的话，是有效提高身体抵抗力的，因为牛乳当中是含有这一些免疫蛋白的。

奶乳同重量的鲜牛奶相比，首先奶乳的蛋白质含量较低，其次奶乳的钙含量不如鲜牛奶多，只相当于鲜牛奶的三分之一，再次奶乳中乳糖含量比鲜牛奶更高，另外奶乳中含有牛奶中无法带有的活性免疫物质而且致敏性极低。总之奶乳比鲜牛奶更安全。

奶乳是鲜牛奶经加工制作而成。鲜牛奶是人工挤奶，