糖醋蒜苔的家常做法

主料：

蒜苔130g

糖10g

盐2g

辅料：

陈醋适量

做法：

1. 蒜苔从中间切开

2. 切段蒜苔130克。

3. 加入白砂糖10g，盐2g。

4. 拌均。

5. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2天，中间可上下颠簸一次、两次。

6. 提前半小时倒上适量的陈醋即可

1. 蒜苔洗净控干净表面的水分。

2. 开水烫一下玻璃罐和盖子，蒜苔切段，放入玻璃罐内。

3. 把生抽、糖、醋按照1:3:3比例混合，倒入罐中。

4. 盖紧盖子。

5. 一周后，酸甜可口，有点微辣，腌的时间久点就不辣了。

最佳配方：蒜苔3000克，糖150克，醋85克，盐75克。

糖醋蒜苔做法

1、先将蒜苔择洗干净，切成3厘米长的段用沸水焯去辣味，捞出，晾去表面水分；

2、取一净坛子，放进蒜苔，然后放进糖、醋、盐，适当加入水，使水没过蒜苔。如此泡制1天，即可食用。

食材有：蒜苔，花椒，八角，香叶，姜片调料有：生抽，陈醋，盐，白糖

步骤：1、蒜苔洗净晾干水分切成小段，放入大碗中加适量盐抓匀腌制4个小时（盐根据自己的口味添加）

2、锅热放花椒，八角，香叶，姜片小火炒香，加2大勺生抽，1碗醋，1大勺白糖大火烧开放凉备用（调料根据食材的多少和自己的口味添加，我这里用的蒜苔是1斤多一点的量）

3、把腌好的蒜苔攥干水分放入保险盒中，倒入熬好的料汁密封放冰箱冷藏腌制一夜就可以吃了