鸡蛋面饼做法

食材：

黄瓜1根、鸡蛋3颗、面粉250克、食盐一勺。

做法：

1、把一根完整的黄瓜放在洗菜盆里，倒入清水，放入一小勺食盐浸泡10分钟，可以很好的去除农药残留，然后拿出来冲洗干净后切丝（用刮丝器最省事）、鸡蛋打入碗里打散。

2、把黄瓜丝、鸡蛋倒入装有面粉的碗里，加入一小勺食盐，加入适量的水搅拌成面糊。

3、起锅开火预热后，在锅底刷上一层油烧热，把面糊倒进去然后摇晃锅把面糊摊平，煎至面糊凝固成型，一面焦黄后，翻一面继续煎至焦黄。

4、出锅切块，早餐趁热吃最香了

鸡蛋，韭菜末，芝麻，全麦粉，盐

做法

1、鸡蛋放入碗中打散，面粉放入容器中，加入蛋液、盐、芝麻调成稀糊，再加入韭菜末调匀。

2、在锅中抹油烧热，倒入面糊平摊开，小火煎至两面金黄色盛出装盘即可。

用料

鸡蛋

 3个面粉 3满勺牛奶 250毫升～300毫升盐 适量胡萝卜（或青椒或其他） 1根葱花 适量油 适量

鸡蛋面饼的做法步骤

步骤 1

先将胡萝卜用叉板叉成细丝，再剁碎，大概5㎜以下的样子。没有叉板的手工切碎也一样。

步骤 2

把剁碎的胡萝卜放入干净大碗中（大号汤碗），放入葱花，接着打入3只鸡蛋，倒入一盒250毫升左右的牛奶，牛奶的量可以多点，也可以少点，直接关系到面粉的多少。再放入适量盐，普通吃饭的平勺中半勺盐，可根据个人口味后期适当调整。除面粉外所有的物品均在碗中，用筷子搅匀。

步骤 3

分3次放入面粉，每次放入一满勺，画圈搅拌，尽量避免翻动搅拌，翻动会有面疙瘩，分3次也是为了避免面疙瘩，最后是没有面粉颗粒的糊状。

步骤 4

我全程是用的这个火，也看锅的薄厚，锅薄就要用小火。

步骤 5

拿出干净的平底锅，开中小火加热，锅中倒入少量油，用盛面的勺盛面糊倒入锅的正中央，轻轻的转动锅，使面糊尽量大面积的摊开至整个锅底。 等面糊全部凝固，翻面，翻面后观察蛋饼的状态，看是否需要调整火的大小，两面金黄后盛出

步骤 6

一碗面糊大概做5～6张蛋饼，将所有蛋饼堆齐，对切两次。

1、原料准备：面粉150克、鸡蛋三个（鸡蛋小所以放了3个，大的可以放2个）、清水300克（每少放鸡蛋一个水量要增加40克）、小葱2棵、盐4克、花椒粉少许。

2、将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不要顺着一个方向搅拌，面糊不需要起筋。

3、然后打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋，如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放，面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊；拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水。

4、将小葱，最好只用葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了。

5、将锅烧热，刷上一层植物油，没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油，就第一张需要这样，以后的就不需要刷油了也不会沾了。

6、将一大汤勺（就是那种盛汤的勺子）的面糊倒入锅中，拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底，然后放到炉子上中火加热。

7、等到晃动锅子，锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油（第一张的第一面就不用放油了。因为已经刷过油了）晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一张蛋饼就煎好了。

鸡蛋面饼制作步骤：

1.将小雏鸡子蛋打入碗中，放少许盐、白糖，搅散。

2.倒上面粉，充分搅和均匀。注意不要有面疙瘩。

3.锅中倒入花生油，烧热，将鸡蛋糊沿着锅边缓缓倒入。

4.小火。煎好一面反过来煎另一面。这个很好熟，分分钟就搞定了。

5.装盘。

可以用刀切成小块，也可以用刀叉或者干脆用手撕着吃。

碗中打入4个鸡蛋搅散，分3次放入面粉，每次放入一满勺，画圈搅拌，尽量避免翻动搅拌，翻动会有面疙瘩，分3次也是为了避免面疙瘩，最后是没有面粉颗粒的糊状。

边加边搅拌至无干面粉，分次加入150克清水搅匀，加入切好的葱末、胡萝卜丁、食盐拌匀，电饼铛预热刷油，倒入面糊，撒上芝麻，盖盖中火焖3分钟，翻面焖1分钟即可。

鸡蛋饼的做法，首先，我们需要正常家用的食用面粉，倒入所需要的大一些的容器里面，然后把里面打印相应的五个鸡蛋。可以为了跟孩子提高。

营养成分的话，可以在里面进行萝卜丝的放入，菠菜碎末的放入，这样的话，饼里面也能够产生一些蔬菜的营养成分，然后在里面加水搅匀，搅拌的时间需要进行成糊状，不要过膝这样的，在摊的时间就能够很好的使用。然后倒入油锅里面进行。操作就可以了。

面粉放入盆内

2

正在煮沸的开水

3

用开水分次加入搅拌成絮状

4

揉成比较光滑的面团，醒面三十分钟

5

把面团放在案板上，揉搓十分钟

6

把面团擀成长方形面片

7

抹油，撒盐，十三香，

8

从下面卷到上面

9

切成几个小面团，把面团两头都塞好，按扁擀成面片

10

鸡蛋打散

11

油锅放入面片，小火烙

12

第一面微微凝固时倒上蛋液和葱花，撒上黑芝麻

13

第二面金黄时关火，出锅

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装盘