木耳炒腰子的做法

主料：

猪腰1只

辅料：

油1汤匙

 盐1/2茶匙

酱油1匙 

米酒几滴

蒜苗1根

 红辣椒3个

蚝油1茶匙

 生姜2片

木耳炒腰子的做法：

步骤1、备好食材

步骤2、猪腰对半切开，用把较锋利的刀把里面白色的筋片掉，一定要清理干净，否则会白费功夫了

步骤3、清理干净后横竖切成十字花（和鱿鱼花一样的切法），再切成条

步骤4、把猪腰焯水，再冲洗干净备用

步骤5、把生蒜切成段，辣椒切块

步骤6、热锅下油，把大蒜根部和辣椒放进翻炒

步骤7、炒出香味后把剩下的蒜苗加进

步骤8、接着再把猪腰加进翻炒，淋上几滴米酒

步骤9、可加进少量水焖一分钟左右

步骤10、最后适当加些盐，酱油和蚝油调味

步骤11、拌匀便可起锅

食材

主料：猪腰2个

配料：水发木耳200克、葱梗2根

调料：葱、姜、蒜、辣椒、盐、胡椒粉、料酒、味精各适量，生抽2勺。

做法

1、准备好猪腰和木耳。把木耳切成小块。

2、猪腰从侧面给切开，割去中间的骚筋。

3、用刀先斜切，并倾斜45度切下去，留3分之一不要切断。

4、然后再直切，第一、二刀不要切下去，第三刀切断，切成小块。

5、切好后放盆中用清水洗一遍。

6、锅中烧热水，放入猪腰，放少许料酒，烫开花时捞出。（不要等起沫了再捞）

7、开水锅中加入木耳煮10秒钟捞出备用。

8、切好葱、蒜、辣椒、姜，葱梗切成丝。

9、锅中入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香，再入猪腰炒，加入料酒炒一炒，放白糖再炒，然后加入生抽快速炒匀出锅。

10、锅刷干净，加少许油，加入葱炸香。

11、入木耳炒。

12、然后放入猪腰和葱梗炒。

13、最后加入盐和味精、胡椒粉再入少许的开水拌匀出锅。