芋头发青了还能不能吃

芋头发青了最好不要吃，青色部分可能含有毒素，芋头类似于马铃薯之类的食物，青色部分最好不要食用。

正常成色的芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。可以适量熟食，多食有滞气之弊，生食有微毒。

能吃。

芋头发青了，很有可能是长时间浸泡在水中造成的。只要把发青的部位用刀削去，然后刮去外皮，洗净，按照自己的口味可以做成美味的菜肴。

不能，芋头发青很可能是变质了。芋头本身的颜色多为灰色或白色，如果发生变青色的情况，最好还是不要食用，以免吃了拉肚子

可以吃的，芋头如果发青了也还是可以吃的，芋头是比较好吃的粗粮，芋头是可以蒸，煮，或者煲甜品来吃的，芋头发青是因为放的时间稍长而且有阳光照射的原因

芋头发绿不能吃。

变绿的芋头毒素茄碱含量相对较高，这将对身体产生不利影响。芋头是一种常见的食物，含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维，可以补充身体的营养。

可以吃滴。我喜欢吃芋头，每次碰到品相好的就会买很多。不过自己不敢打理手会痒，每次都是等当家的回来。所以每次买滴都会发青。

答题:不能吃了。在日常生活中发现芋头在阳光下晒着了发青了就很不好吃了，麻嘴巴子，嚼不烂。不能吃了，可以当芋头种子。

芋头发青了没有变质是可以食用。吃法如下，把芋头清洗干净，去掉外皮。切成块儿，上锅蒸熟。可以拌一些蜂蜜，也可以撒一些白糖。可以作为主食来吃。