客家甜板怎么制作

高低你不服 1个月前 已收到2个回答 举报
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關亍誓訁 4星

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甜粄：

1斤糯米、12兩-1斤赤砂糖、數滴香蕉油。何以加如此多的糖，主要為了保存。客家人的甜年糕最快也要放到天穿日，煎了黏糕補天。選紅砂糖是色澤比白砂糖紅艷，又不像黑糖色澤太沉且帶酸味。

斤糯米，半斤赤砂糖(加少許紅糖色澤較美)

餡料：紅蔥頭，乾蝦仁，香菇，梅花肉，加少許醬油爆香後在加入糯米(壓乾後)和糖一起揉到均勻。

取少許試甜淡後，及可以做年糕的方法蒸熟即可。

其實，這和年糕是一樣的道理，只不過加了餡料。

但是不知道為什麼，最近我母親做的鹹年糕，

雖然做法都一樣，也搓揉地非常均勻，蒸熟後餡料

6小时前

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淺唱離歌 4星

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甜粄：1斤糯米、12两-1斤赤砂糖、数滴香蕉油。何以加如此多的糖，主要为了保存。客家人的甜年糕最快也要放到天穿日，煎了黏糕补天。选红砂糖是色泽比白砂糖红艳，又不像黑糖色泽太沉且带酸味。斤糯米，半斤赤砂糖(加少许红糖色泽较美)馅料：红葱头，乾虾仁，香菇，梅花肉，加少许酱油爆香後在加入糯米(压乾後)和糖一起揉到均匀。取少许试甜淡後，及可以做年糕的方法蒸熟即可。其实，这和年糕是一样的道理，只不过加了馅料。但是不知道为什麼，最近我母亲做的咸年糕，虽然做法都一样，也搓揉地非常均匀，蒸熟後馅料

4小时前

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