3斤中秋大月饼的做法

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主料5人份

低筋面粉150克

枧水3克玉米油30克转化糖100克馅料300克

辅料

蛋黄1个

蛋白半个蛋黄和蛋白调成蛋液适量

步骤1

将100克糖浆、3克枧水、30克玉米油倒入盆中拌匀

步骤2

筛入150克低筋面粉，混合成均匀的面团

步骤3

包上保鲜膜醒发1-2小时

步骤4

将松驰好的月饼皮分成230克，馅料300克

步骤5

压平月饼皮，将馅料放上去，用虎口慢慢往上收

步骤6

将月饼放入模具中按压成型地，放入烤箱上190度，下180度，共烤18分钟左右，烤10分钟抹蛋液

15小时前

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