食堂紫菜蛋汤简单做法

用料

紫菜 适量

鸡蛋 2个

盐 1勺

葱花 少许

胡椒粉 少许

香油 几滴

虾皮 1小把

香菜 少许

做法步骤

步骤 1

先把紫菜掰成小块，然后用一小碗清水泡一下，洗去灰尘和杂质，然后挤干水分，放入汤碗中。

步骤 2

再加入适量香菜，葱花，虾皮，一勺盐，一点胡椒粉，几滴香油

步骤 3

打两个鸡蛋，充分搅匀备用

步骤 4

然后烧一锅开水，注意，水开后关火，然后马上把打好的鸡蛋液从高处转圈淋入开水中。

步骤 5

再把鸡蛋汤冲入放紫菜的汤碗里就好啦，紫菜不用煮哦~

香葱和香菜切末。

步骤2/15

取适量清水倒入锅中。起锅烧水。

步骤3/15

将紫菜撕成小朵。

步骤4/15

倒入温水浸泡1分钟。

步骤5/15

将泡好的紫菜捞出。

步骤6/15

放入葱花和香菜末。

步骤7/15

再放入盐，胡椒粉，生抽，油和虾皮。

步骤8/15

打入鸡蛋搅散。

步骤9/15

倒入淀粉。

步骤10/15

加少许清水搅拌均匀。

步骤11/15

水开倒入水淀粉。

步骤12/15

关火，慢慢淋入鸡蛋液。

步骤13/15

蛋液成型后，用勺子轻轻搅拌几下。

步骤14/15

将鸡蛋汤倒入碗里。

1. 原料准备，香菜洗净切末备用,在准备葱片姜片。

2. 把鸡蛋打散，在一旁放置。

3. 开火，待锅烧热后放一点点食用油，润一下锅底，放入葱片姜片，小火煸炒爆香。

4. 紫菜撕成小块放入碗中，避免泡发之后形成大片状，向碗中加一勺胡椒粉，香油适量。

5. 将准备的开水倒入锅中，进行简单的调味，加入盐两勺、鸡精一勺。

6. 在打好的鸡蛋液中加入一勺水淀粉，再次搅匀。开锅后再加一勺水淀粉在锅中进行勾芡，待汤汁渐渐粘稠起来，下蛋花的时候要用甩的状态，待鸡蛋成熟，关火。

7. 香菜末放入紫菜碗中，将调好的蛋花汤冲入碗中，让鸡蛋片和紫菜充分搅拌均匀，最后放入香菜叶进行点缀即可。