鋒虚伪 1星
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第1步，把五花肉清洗干净，放在淡盐水中浸泡，洗去里面的淤血和杂质让肉吃起来不那么腥，然后控干水分，把肉切成薄片或者是肉丝。我们家一般都是炒肉片，因为炒肉片猪肉脱脂比较快。把切好的肉片放在干净的容器中，不需要加食用盐，用生抽代替食用盐就好，食用盐吃多了也很容易发胖。再加入蚝油，料酒，生姜末，适量淀粉，腌制5分钟左右让肉入味。
第2步，炒锅放在火上预热一分钟，用生姜片擦拭锅底，防止肉粘锅。把腌制好的肉放在锅中翻炒，不需要加油，因为肉里面有很多油脂，通过干煸把油脂炒出来。把炒出来的油汁倒掉，然后加入少量食用油进行翻炒。菜籽油的脂肪含量较低，这样炒会比较健康。肉炒至五成熟加入青椒丝或者是芹菜一起翻炒，芹菜的吸脂能力是非常强的。芹菜炒肉味道鲜香不油腻，而且好吃不怕胖
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