王刚虎皮辣子烧茄子做法

1、材料：茄子200克、青椒50克、红辣椒50克。调料：大蒜5克、姜5克、大葱5克、料酒5克、酱油6克、白砂糖4克、盐3克、香油4克、淀粉、植物油30克、味精4克。

2、将茄子去皮，切成细长条；3、青，红椒去籽切成细长条；

4、炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺；5、炒锅留少许油，放入蒜泥，姜末，葱花煸香；

6、倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下；7、用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。

1、食材：土豆1个、茄子1个、青椒1个、大蒜适量、酱油少许、生抽适量、盐少许。2、将茄子和辣椒洗干净，切成块备用。

3、土豆去皮洗净切小块，再冲洗掉表面的淀粉，大蒜洗净切片。

4、锅烧热，加入适量油，油热后将土豆放入锅中翻炒，调小火，以免烧糊。5、土豆炒至微微变透明时倒入茄子翻炒。

6、辣椒下入锅中翻炒两下。

7、将一勺生抽和半勺酱油倒入碗中，加入一勺水调匀倒入锅中，大火翻炒。8、加入少许盐翻炒入味，盛出装盘。

主料

2根茄子、3个辣椒

配料

适量油、适量盐、适量姜蒜、适量生抽、适量料酒、适量鸡精

制作步骤

1准备好食材

2辣椒切断，姜蒜切碎

3茄子切条状用盐水泡5分钟

4热锅，倒入菜籽油

5将辣椒与茄子一起倒入锅内

6煸炒茄子与辣椒，滴入料酒生抽适量，焖煮2分钟

7加入姜蒜，盐，鸡精均匀即可

用料：

茄子 适量

辣子 适量

西红柿酱 两勺

豆瓣酱 两勺

蒜片 适量

糖 适量

淀粉 适量

面粉 少许

姜末 少许

步骤 1

茄子切条盛入容器，撒上加入少量面粉的干淀粉拌均。淀粉等的量用到茄子表面没有湿水为止，不可多加。辣子切条备用。

步骤 2

将西红柿酱，糖，蒜片，姜末等放入小碗，再加一碗清水搅匀备用，我是小碗哦，水多则菜汁多

步骤 3

锅中加油，油烧八成时放入茄条，稍稍过油，翻几下盛出。再放入辣椒，炸至表皮起泡成虎皮，捞出

步骤 4

将锅中油倒出，留少许余油，放入豆瓣酱炒红油，

步骤 5

加入小碗中配料，搅匀，浇开

步骤 6

倒入茄子辣椒，翻炒几下即可

1/茄子切条用干淀粉拌匀、1个辣椒切3段、大蒜、生姜、大葱切小碎粒，淀粉加水搅匀备用。

2/锅内多倒油，待筷子放油锅内起泡后，放入茄条炸。

3/开中小火，茄条炸到变软后盛盘控油。

4/放入尖椒，炸到辣椒成虎皮状后捞出控油。

5/炸好的茄条和青辣椒控油备用。

6/锅内留平时做菜的油，先放大蒜、大葱、生姜粒，后放郫县豆瓣大火炒出香味后，加一小碗水，大火煮开。

7/煮开后加入咸盐、鸡精、醋，搅拌均匀后倒入水淀粉，汁有粘稠度后倒入炸好的茄条和尖椒翻炒均匀即可出锅。

8/这样一道美味的虎皮辣椒烧茄子就做好了

主料：

茄子适量

青辣椒适量

辅料：

豆瓣酱适量

配料：

盐适量

植物油适量

淀粉适量

白糖适量

醋适量

葱适量

蒜适量

姜适量

做法：

1. 材料；茄子 青辣椒 葱姜蒜 淀粉 鸡精 豆瓣酱 盐 植物油 白糖 醋

2. 做法：1青椒去蒂洗净沥干水份备用，茄子洗净切成长条

3. 葱姜蒜切成沫

4. 把茄子调撒些干淀粉，拌均匀

5. 锅里加油比平时烧菜多些，油热7成，加切条 辣椒炸

6. 直到茄条变硬，辣椒变成虎皮颜色捞出

7. 锅里留油，加葱姜蒜沫爆香

8. 加豆瓣酱继续爆香，加水，

9. 加少许盐，白糖稍微煮会，加鸡精醋 最后加淀粉，拌均匀，

10. 加炸好的茄条和辣椒，

11. 翻炒均匀出锅

虎皮辣子烧茄子的用料

青椒 5个大蒜 5瓣醋 2勺盐 3克糖 2勺茄子 2个味极鲜 1勺葱 一节姜 3片

虎皮辣子烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去蒂，切条，洒一勺盐杀水

步骤 2

辣椒去籽，切段

步骤 3

葱姜蒜切末

步骤 4

热锅放油，将茄子条挤去水分，放入锅中炸金黄色变软后捞出。

步骤 5

将辣椒段放入油锅中炸至两面焦黄捞出

步骤 6

调汁：两勺糖，2勺醋，一勺味极鲜，3克盐，搅拌均匀。

步骤 7

再次热锅，加入葱姜蒜末炒香，加入茄子和辣椒，倒入调好的酱汁，翻炒出锅即可。