凉拌牛肝的料汁怎么调

伶舟晚笙 4个月前已收到2个回答举报

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主料:牛肝100克绿豆芽50克　　

辅料:虾米5克　　

调料:盐3克酱油5克醋3克淀粉(豌豆)5克白砂糖5克姜5克　　

1.绿豆芽去根去豆壳,洗净放开水中烫一下,捞出,沥水晾凉,放盘内,撒上少许精盐,拌匀,腌10分钟. 　　

2.牛肝洗净,切成薄片淀粉放小碗内,加少量水调匀,倒在牛肝片内拌匀,再倒入开水中,用筷子拨散,烫熟后捞出,即放在凉开水中漂凉,捞出沥水,撒上少许精盐拌匀,放在绿豆芽上. 　　

3.海米洗净,用少量开水泡软,捞出,撒在牛肝上. 　　

4.鲜姜去皮,洗净,剁成细末,撒在牛肝上,再撒上白糖,浇上酱油,醋,香油拌匀即可。

5.美味又好吃的调凉拌牛肝的料汁完成开吃了。

17小时前

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凉拌牛肝汁用生抽，老抽少许，辣椒红油，香菜，小香葱，胡椒粉，丝椒，米醋等调制料汁。

15小时前

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