西红柿黄豆酱的做法

1. 预备一碗黄豆，洗净以后，用净水浸泡一整夜。第二天，将黄豆中的水倒掉，把黄豆倒进锅中，给锅中倒入过量的净水，撒出来一些食盐，再放几个葱段和生姜片，开中火烧水。将黄豆用中火煮20分钟。

2. 预备一个西红柿，洗净以后，拿出一个勺子，在西红柿皮上刮几下，要把全部西红柿皮都刮一遍。接着用刀在皮上开个口，用手将西红柿皮全体撕掉。接着用菜刀将西红柿的根部切掉，剩下的部分全体切成碎丁。切好后的西红柿碎丁放进盘中备用。

3.预备半个洋葱，先将洋葱放在食盐水中浸泡一会儿，接着，将洋葱控水后捞出来，放在案板上，用菜刀把它切成片儿。切好后的洋葱放进盘子里备用。

4. 拿出几瓣儿大蒜，先把蒜皮全体剥掉，然后把剥好的大蒜放在案板上，用菜刀切成蒜片。掏出一小块生姜，洗净以后，间接用菜刀切成洋葱片就能够了。把蒜片和姜片一同放在洋葱的盘子里,再洗几根香菜，也放在盘中，备用。

5.20分钟到了，黄豆也就煮好了，可以关火了。先用筷子将锅中的生姜片和葱段夹出来，扔掉。然后，用漏勺将锅中的黄豆控水捞出，放在盘子里备用。

6. 起锅烧油，给锅中倒入食用油。等油温升高了，将预备好的蒜片、姜片和洋葱片全体倒倒进热油中，用铲子不断的翻炒锅中的调料，直到将他们炸焦。接着，用漏勺将锅中的配料全体捞出来扔掉，只留下香味实足的热热油。

7.将火调成小火，把黄豆倒进锅中的热油里，用铲子不断的翻炒，要把黄豆中的水份全体给炒出来，不断炒到锅中的黄豆酿成深黄色了，就能够把西红柿碎丁全体倒进锅中啦，用铲子将它们翻炒平均。

8.调味。给锅中舀入一勺黄豆酱和一些甜面酱，再加50克的白糖，翻炒。要不断坚持小火，不断的翻炒约莫20分钟。

9.这就是西红柿酱黄豆，出锅了

西红柿黄豆酱是一道地道的中国家常菜肴，口感鲜美，具有丰富的营养价值。以下是一个简单易做的西红柿黄豆酱的做法：

所需材料：

- 西红柿 500 克

- 黄豆 100 克

- 姜末 适量

- 大葱 1 根

- 大蒜 3 瓣

- 豆瓣酱 1 小勺

- 食用油 适量

- 白糖 1 小勺

- 生抽 1 小勺

- 盐 适量

步骤：

1. 黄豆提前泡发 2 小时，并用清水冲洗干净。

2. 西红柿用开水焯水 30 秒，去皮后切成小块备用。

3. 坐锅加油热，放入姜末葱末和大蒜爆香。

4. 加入豆瓣酱炒匀，接着加入西红柿煮至软化。

5. 把黄豆倒入锅中煮至熟烂。

6. 在煮好的豆酱中加入白糖、生抽和盐，再煮一段时间。

7. 待汤汁变稠浓时，转至小火焖煮 10 分钟即可关火出锅。

8. 将豆酱倒入容器中，待其冷却后放入冰箱冷藏保存。

以下是西红柿黄豆酱的具体做法：

干黄豆隔夜泡发，沥干水分备用。

番茄切成小块备用。

锅中加油，八成热后下黄豆煸炒至微黄，加入小米椒、葱、姜、八角、花椒，煸出香味后加入番茄，分次加入盐、糖、五香粉，小火煮制。

待黄豆熟透后，捞出食材，加入味精调味，撒上葱花即可。

注意：煮酱时需要小火慢炖，不时翻炒，以免糊底。

黄豆适量

蕃茄一个

青椒适量

红椒适量

辅料

甜面浆3勺

生抽适量

盐适量

1. 黄豆泡4个小时以上。

2. 煮熟。

3. 取煮熟的黄豆一碗。

4. 西红柿，青红椒洗净备用。

5. 西红柿切小块，青红椒切圈。

6. 锅内油稍多些，烧热。

7. 姜葱，八角，麻椒炒出香味。

8. 甜面浆3勺，西红柿放入。

9. 炒匀。

10. 黄豆倒入。

11. 翻炒至蕃茄熟透。

12. 青红椒放入，适量盐，生抽，

13. 翻炒两三分钟，关火。

用料

黄豆 100克，西红柿 3个，面粉 30克，水 300毫升，白糖 20克，酱油 30毫升，辣椒粉 适量，花椒粉 适量

番茄黄豆辣酱的做法步骤

步骤 1

泡好的黄豆煮熟

步骤 2

煮熟的黄豆均匀裹上面粉，锅里加多一点油炸香黄豆

步骤 3

炸至微黄加入切块的西红柿，讲究的可以提前先去皮，再切块。

步骤 4

面粉内加入酱油，水调匀

步骤 5

倒入锅内继续熬煮，如果家里有甜面酱，或者豆瓣酱也可以适量加，没有也可以不加。

步骤 6

加入辣椒粉，我加了很少，微辣

步骤 7

最后加入白糖

步骤 8

熬制到油和酱分离，上面是油，下边是酱就行

步骤 9

可适量调味，加入盐，花椒粉拌匀即可。

番茄酱黄豆

主料

番茄两个 黄豆适量

辅料

糖、盐、味精、胡椒粉适量

番茄酱黄豆的做法步骤

1. 黄豆提前几小时泡

2. 番茄用热水烫

3. 烫了的番茄容易去皮

4. 切成小块

5. 热油下番茄

6. 压成酱，并放少许糖

7. 下黄豆

8. 翻炒3-4分钟后放盐和味精

9. 用这样的火势

10. 快好了放点胡椒粉

11. 完成