掉魂少年 1星
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主料3人份
排骨300克
油菜苔5棵香菇6朵 蒜5瓣
辅料
老抽1大勺
盐5克桂皮1块 丁香4个白胡椒粒20粒 枸杞10颗八角2个 桂圆干少许甘草2个
步骤1
一碗醇香不油腻的肉骨茶，重在汤，汤好则需要齐备香料。这道肉骨茶需要的香料，花儿这里给各位详细列出，都是超市常能买到的香料，用量更加您用的肋排重量调整
步骤2
肋排洗净入冷水，煮沸后再开盖煮5分钟，去掉血水和浮沫
步骤3
准备一个砂锅，倒入适量清水，将香料放入纱布袋，系紧，倒入1勺的老抽，煮沸
步骤4
倒入焯好的肋排，泡软洗净的香菇。这里建议一定用干香菇，因为晒干的香菇，煲汤的时候，香菇的味道才浓郁
步骤5
再倒入切好的蒜片，等汤煮沸后，转小火煮约1小时
步骤6
利用这个时间，洗净焯好几颗小油菜。慢火熬炖，最是醇香。砂锅内一开始最好加满水，中途不要加水。煮好后加入适量盐，花儿很喜欢这汤汁的味道，除了直接饮用，做骨茶面也极香浓
步骤7
一碗肉骨茶，少不了烫几颗爽口的小油菜，无论是色泽还是口感，都更增清爽之感
21小时前
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