老饭骨焖黄花鱼的做法

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爺发粪涂墙 2星

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黄花鱼 1条

虾 6只

腊肉 50克

盐、料酒、胡椒粉、姜 适量

葱段、香菜段、蒜瓣 适量

陈醋、香油 少许

二、做法步骤

步骤 1

黄花鱼从背部剖开去内脏洗净，加盐、姜、胡椒粉和料酒腌制半小时以上。

步骤 2

砂锅预热倒油，加蒜瓣爆香，沿锅边摆上切好的腊肉片。

步骤 3

将腌好的黄花鱼摆在蒜瓣上，盖上锅盖中小火5分钟。每隔一分钟最好晃动一下砂锅，使油均匀渗透到鱼肉上。

步骤 4

5分钟后，倒入开水没过黄花鱼，加少许盐调味。

步骤 5

放入洗好的虾，盖上锅盖小火煮5分钟左右。

步骤 6

撒上葱段和香菜段，淋入几滴香油和陈醋，关火焖2分钟即可。

15小时前

40

多情悳女 2星

共回答了2个问题 评论

主要食材：黄花鱼泥400克，猪肉100克，韭菜100克，玉米淀粉20克，清水40克，鸡蛋1个，白胡椒3克，十三香5克，盐15克，味精3克，食用油35克。

13小时前

18

夜舞清吟 3星

共回答了338个问题 评论

主料

小黄花鱼400克

大米2杯

大葱1段

姜3克

豆瓣酱1勺

辅料

盐少许

色拉油1勺

香菜1小棵

方法

1精米一杯，放入锅里清洗干净，加入水，水量超过大米1指高就可以。

2铸铁锅大火烧开后，转小火焖8分钟，再关火继续焖10分钟。

3香菜和葱姜处理一下。

4黄花鱼表面的鱼鳞刮一下，然后肚子剖开，去除内脏，如果有黑膜也清理干净，然后洗净待用。

5炒锅放入少许色拉油，黄花鱼擦干表面水分，放入锅里，保持小火，一面煎好后再翻面，煎至两面金黄。

6把鱼推到一边，放入葱姜末炒出香味，放入适量水，能没过鱼，再加入一勺豆瓣酱同炖。

7盖上锅盖，小火炖20分钟左右。双喜这款锅锅盖的密封性很好，水蒸气形成的水滴会滴到锅里面，不会沿着锅边流到外面。

8打开锅盖再大火收一下汁，撒上香菜末就可以出锅了。

9米饭也焖好了，打开锅盖，用铲子将米饭拌松散。

11小时前

42

为爱折腰 3星

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方法/步骤分步阅读

1/6

黄花鱼处理干净。

2/6

葱姜蒜备用。

3/6

锅里放油，放入花椒，黄花鱼。

4/6

加入料酒，酱油。

5/6

加入开水没过黄花鱼。

6/6

加葱姜蒜，小火慢慢炖10分钟后加盐，炖至汤浓稠即可。

7小时前

30
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