家常烧茄子怎么做的

風雨彤雲 3个月前已收到2个回答举报

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先把茄子洗干净，把茄子切成两瓣，锅里油温热后，把茄子放进去煎，两面都要煎，煎好后，喷佐料，盐，酱油，姜末末，大蒜片，吃辣的可以放点辣椒皮，炒几下，加一点水，闷一下，就可以了。

16小时前

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主料：茄子、青红椒 (分量根据实际人数决定)

　　配料：葱姜、面粉、湿淀粉、生抽、老抽、大蒜、香油、糖、盐、米醋

　　做法步骤：

　　1、将茄子不用去皮，切成块，柿子椒切成菱形片;

　　2、切葱花姜丝备用;

　　3、给茄子上撒上面粉，让每块茄子有一层薄面粉，这样既可减少茄子吸油，也可使茄子更有口感;

烧茄子的做法

　　4、往锅里倒油，烧热将茄子块下锅，炸至金黄色捞出备用;倒出剩余的油;

　　5、在锅里到入少许油，放入葱花姜末。倒入适量水，酱油、糖各2勺，盐1勺，加入适量湿淀粉，搅拌;汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒，翻炒均匀后，快速放入青红椒片，继续翻炒;

　　6、起锅前，倒入两勺米醋，再翻炒10秒，加入少许香油起锅，装盘;

　　7、最后将大蒜，拍剁成蒜末后，撒在茄子上即可。

14小时前

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