自制蒸肉粉怎么做

1、主料：猪肋条肉（五花肉）400克。辅料：豌豆300克，面包屑25克，糯米粉50克，鸡蛋100克。调料：花椒粉5克，江米酒15克，酱油15克，腐乳汁25克，姜10克，白砂糖5克，菜籽油150克，甜面酱35克，盐15克，大葱15克，淀粉（蚕豆）35克。

2、五花肉切片；五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内；

3、豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸软；

4、盐、花椒面调配成椒盐味碟待用；

5、将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，挟出肉片，再把豌豆上笼馏起；

6、然后将肉豆装在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可食用。

准备好所有材料

2· 五花肉先用生抽与姜搅拌腌制

3· 南瓜加少许盐拌匀，然后倒入蒸茏里铺好.(可以用红薯，土豆，豇豆等代替，或者不放)

4· 把腌制好的五花肉加入蒸肉粉

5· 然后拌均匀

6· 再将肉铺在南瓜上面

7· 出高压锅,加入适量的清水放入锅架把蒸茏放在上面。压着20分钟即可

8· 成品

1、猪肉洗净切约3毫米厚的大片，加酱油、盐、鸡精、白糖、黑胡椒碎末、葱姜片、料酒拌匀码味20分钟。

2、香菇表面剔花刀。

3、糯米放入炒锅中干炒，炒至糯米微微发黄时取出晾凉，用食品加工机打碎成米粉。

4、将米粉倒入肉片中拌匀，使每片肉都均匀的沾上米粉。

5、干荷叶放入开水中烫软，洗净。

6、将裹好米粉的肉片放入荷叶中，上面放入香菇，在香菇上撒少许酱油，用荷叶将肉片包裹起来，放入蒸锅大火蒸30分钟即可。

7、　将蒸好的粉蒸肉装配上盘，表面撒入葱丝和熟芝麻即可。

一：取适量（根据要做的肉的量来定）生米放入锅中（锅里不要放油）翻炒，大慨两分钟后放入八角一起翻炒，直至有香味溢出；

二：将炒好的米和八角一同倒入搅拌机打成粉末状；

三：加入盐，豆油，等调味料（按个人口味加入调味品），即成。

食材：150克大米，150克糯米，香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒

详细步骤：

1.碗里倒入150克大米，150克糯米用清水淘洗干净。大米跟糯米的最佳比例1:1

2.把淘洗干净的大米和糯米控干一下水分。

3.然后倒入到锅里，先开中火炒干米粒里的水分。

4.把水分炒干了，加入香料，2片香叶，2颗八角，1小块桂皮，再来几颗干红椒，1小把花椒，转小火慢慢炒香。记得要改小火慢慢炒香，不要心急开大火而烧糊掉，会严重影响口感。

5.炒至大米跟糯米成这样的淡黄色就可以关火了。

6.炒好的米倒入到破壁机中，搅打成稍粗的米粉，稍粗比细腻的米粉更好吃。如果家里没有破壁机的话，可以把炒好的米倒进袋子里，用擀面杖擀碎。

7.蒸肉粉就做好了，用玻璃罐装好保存。好吃的蒸肉粉你学会了吗？大家做的时候也可以根据自己的口味添加不同的香料。不论是绵软香浓的粉蒸五花肉，还是香而不腻好吃到停不下嘴来的粉蒸排骨，也只有搭配自家做的蒸肉粉才能完全的够味。入口生香可不是吹出来的，不信的话，你可以试试自制蒸肉粉。

主料红米150g 辅料花椒适量 步骤自制蒸肉粉的做法步骤11.红米清洗干净，加几粒花椒，用清水浸泡1个小时自制蒸肉粉的做法步骤22.到漏斗里沥水自制蒸肉粉的做法步骤33.坐锅，将湿米倒入锅内，中火退炒，炒至水干，米在锅里滑溜时，转小火炒。炒熟了，盛起，晾凉自制蒸肉粉的做法步骤44.将晾凉的米倒入筛子里过滤自制蒸肉粉的做法步骤55.看，这是在炒制过程中的一些杂质，倒掉自制蒸肉粉的做法步骤66.倒入搅拌机内，打磨一次就可以了。蒸肉粉不要太细自制蒸肉粉的做法步骤77.就这样整肉粉就做成了，现吃或装瓶子里慢用都可以