雪菜毛豆肉末炒笋丝做法

1.

雪菜 250克

毛豆250克

鲜竹笋 250克

猪肉 150克

调料：

食用油、糖、鸡精、料酒、花椒面、葱、姜。

雪菜笋丝制作方法：

1、竹笋剥壳切丝，雪菜洗净，如太咸先用水泡一会去掉部分盐份。

2、竹笋用水煮10分钟，去除辛辣及涩味。

3、雪菜切碎。

4、竹笋、猪肉切丝。

5、肉丝加淀粉、料酒、花椒面抓匀。

6、起油锅爆香葱姜，滑熟肉丝，盛起备用。

7、油锅内下雪菜翻炒片刻。

8、倒入笋丝毛豆翻炒后加水（可以用煮竹笋的水）焖2-3分钟。

9、最后加入肉丝、糖、鸡精（如雪菜不够咸可加适量盐）

10、炒匀后盛盘即可。此菜应适当多加点糖，稍带甜口，味道更佳

用料

雪里红 1饭碗 春笋 1饭碗 毛豆 饭碗小半碗 肉丝 饭碗小半碗 生抽 3勺 白糖 3勺 料酒 1勺 生粉 1勺 盐 少量

下饭菜雪菜春笋毛豆肉丝的做法步骤

步骤 1

把春笋和毛豆放在开水里焯熟沥干水分，春笋切丝，猪肉选前腿肉也切成细丝加入1勺生粉拌匀，雪里红是自己腌的不用洗的。

步骤 2

锅里面放适量油，再放入肉丝翻炒片刻加入1勺料酒。

步骤 3

然后放入毛豆一起翻炒片刻。

步骤 4

再放入笋丝继续翻炒，加入一点点盐继续炒。

步骤 5

然后放入雪里红翻炒片刻，再加入生抽三勺，白糖三勺继续翻炒均匀。

步骤 6

一盘超级的下饭菜就完成了，可以装盘开吃啦！

用料

毛豆 120克

雪菜 128克

盐 一小勺克

生抽 1勺

小米椒 1只

做法步骤

步骤 1

原料：毛豆、小米椒、雪菜

步骤 2

锅内放清水，烧开后加一勺盐，下毛豆煮。

步骤 3

煮3-4分钟。关火，将锅中的水倒掉，毛豆捞出来备用。

步骤 4

放油。油热后，依次放小米椒、雪菜炒几秒出香味

步骤 5

放入过好开水的毛豆翻炒几次，加1-2勺生抽。

步骤 6

加一小碗清水，刚好没过毛豆。焖几分钟。

步骤 7

水快干完前关火

步骤 8

装盘，完成

1、毛豆一斤，猪肉沫准备好，可以买猪里脊回来自己剁，上班族来不及可以直接买现成的2、毛豆全部剥好

3、把毛豆泡水里搓洗，搓掉外面包裹的这层膜4、洗干净控水待用

5、锅里加入适量水，下毛豆绰至断生，捞出控水待用

6、蒜切片，葱切沫儿，干红辣椒掰段

7、锅内入少量油，下入肉沫翻炒8、下入料酒和香油翻炒至肉沫发白。盛出待用9、锅内入少量油，下入葱蒜和干红辣椒爆香10、下入雪菜和断生的毛豆翻炒11、下入刚刚炒好的肉沫

12、加入盐和鸡精。翻炒均匀即可

13、米饭杀手。现在是吃毛豆的季节，这道菜咸鲜可口，毛豆和雪菜中和了肉沫，一点都不腻。