核桃怎么炒最好吃又简单

爷赴京赶考 2个月前 已收到7个回答 举报

有点儿恨你 4星

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1、核桃的选择,选好的核桃,用核桃夹子将核桃夹开,取出核桃仁如果可以的话尽量完整大小,否则大小不一,技术不好的话,炸的时候可能就会生熟不均。

2、把剥好壳的核桃仁放在清水里大概1分钟,把核桃仁皮打湿,(不是泡,打湿下表皮即可)这样不仅能去掉核桃仁表皮的灰尘。然后,一定把水控干,最好放在窗台上晒一下,这样可避免核桃中的水分太多炸的时候迸油,爆锅。

3、冷锅冷油,不要先开火,把核桃仁放进锅里,铺开,然后大概根据5:1的比例放油,10勺花生大概放1勺油就可以了。热油下锅的话,不等核桃仁内水分逸出,外表就要焦糊了。

4、油不用太多,根据核桃仁的量,少许油保证不粘锅玖可以了。而且,核桃仁本来就会出油,如果放油太多,反而会容易变黑。只需要确保每一粒核桃仁都粘上油就行了。

5、中小火慢炒核桃仁。注意火候,不要用大火,下锅后要不断用中小火翻炒铲动,可以使核桃仁均匀受热逐渐变熟,这样一方面是利于炒酥脆,也可避免炒糊。

6、核桃仁炒的过程,注意观察,炒两三分钟,听到锅内发出噼噼啪啪的声音就可以关火了。或者也可以尝尝,没有生味就可关火了。关火后要利用很热的油温余温,再继续翻炒至油冷却,即可酥脆。

7、把炒好的核桃仁取出彻底晾凉,搓搓,把表面的核桃皮去掉。

13小时前

19

过路需收费 2星

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材料

核桃20只盐适量

做法

1、把核桃用核桃钳掰开,核桃仁备用。

2、核桃放到铺有铝箔纸的盘子里,放到烤箱里,180度烤制。或者放到铁锅里小火翻炒。

3、在烤箱里用工具适当的翻动核桃,避免烤糊,大概10分钟以后,把盐放到小碗里加入少量热水,做成盐水。

4、把手抓一些盐水撒到核桃上,反复几次,核桃翻面,就撒一些盐水

5、等核桃烤干了,就可以出炉啦~~

11小时前

1

寂寞情人 4星

共回答了440个问题 评论

1.把核桃放在无水无油的锅里,加上蒜片、花椒、食盐300克

2.先开大火翻炒,翻炒的过程中,要不断的搅拌

3.刚开始炒的时候,核桃的外皮会裹上一层食盐,大约翻炒3分钟

4.食盐就自动脱落了,转到小火继续翻炒,再炒20分钟,时间到

5.把核桃都夹出来,把食盐过滤一遍,下次可以接着用,大蒜和花椒都炒糊了,可以扔掉了

8小时前

29

闷拥孤衾睡 4星

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1.面粉炒熟一部分备用。

2.核桃碾碎备用。

3. 猪油大概50g,花生油100g左右加入半个鸡蛋,糖四大勺(根据个人口味)搅拌均匀。

4.按照生面粉,熟面粉,淀粉2:2:1筛入液体中。

5.一点点加入后用橡胶刮板上下拌匀,直至能够揉成团。

6.加入核桃碎,用手揉成小球。

7.按压后点缀黑芝麻,烤箱160中层10分后,中上层5-8分钟即可。

4小时前

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叫我胜者 5星

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1、炒锅加热,放入粗粒盐,大火翻炒几下。

2、放入剥好的核桃仁。

3、中火翻炒,颜色逐渐变深!大概几分钟就能炒好,不要离开,随时翻炒,避免核桃仁炒糊!

21小时前

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沿途泪 2星

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准备核桃若干。把核桃仁剥好,并把它弄的大小均匀一些。炒锅烧热,用小火。倒入核桃仁,不停搅拌,大概十分钟左右,即可炒好。

15小时前

36

圊舂巟繆 3星

共回答了31个问题 评论

材料:核桃(鲜)适量、冰糖适量 、蜂蜜适量 、芝麻适量

炒核桃仁的做法

1

核桃用水冲一下,放入微波炉中,高火90秒(我家的微波炉功率1200,你可以根据自己家微波炉的功率适当调整时间),取出晾凉后再砸,很容易就取出一个整个的核桃仁(这可以剥核桃的小窍门哟)

2

锅中放一大勺清水,加入6、7颗冰糖和一勺蜂蜜,小火煮至冰糖融化,产生小气泡

3

放入核桃仁翻炒,让核桃仁均匀粘满糖浆,继续小火翻炒,至糖稍干盛出

4

锅中放少许植物油,油7成热时下核桃仁,小火炸至酥脆

5

捞出核桃仁,立刻洒上熟芝麻拌匀即可

8小时前

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