干炸正宗炸罗氏虾的做法

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材料：新鲜明虾500g 生姜一块大蒜一投大葱一根花椒一小撮干辣椒段小半碗豆瓣酱一勺色拉油半斤生粉一两盐鸡精蚝油白糖黄酒适量

做法如下：

1.明虾洗干净后沥干水分去虾线，碗中倒入适量生粉把虾放入每只虾裹均匀生粉备用

2.大葱洗净切段、姜洗净切片，蒜一个个剥好，干辣椒段洗净切好备用

3.凉油热锅，油温七成热下入明虾炸至金黄色后捞出

4.把锅中多余油捞出，留些许底油放入花椒、辣椒段、大葱段、姜蒜以及豆瓣酱煸炒出香味

5.接着加入炸好的明虾翻炒均匀至上色，期间沿锅边淋入适量黄酒，再根据自己的口味加入适量生抽和蚝油继续炒至虾入味

6.最后加入少许鸡精翻炒即可装盘，装盘后把前面盛出来的油再加热一下淋在大虾表面，美味的干煸大虾就可以食用啦！

14小时前

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买1250克罗氏虾，冲洗干净沥干水。

用剪刀修剪虾头，虾爪，剪开虾腹使虾吸美极汁更入味。

修剪好的样板。

全部修剪完毕。

煮开水灼虾约2分钟。

沥干水份。

大特写。

灼熟虾去除一下虾腥味。

用生抽豉油80克、白糖30克、鸡精约三分之一勺子，搅拌至白糖溶解于豉油里。

沥干水的罗氏虾用油炸一下，使虾肉口感更好。

沥干油。

用铁锅烧热把虾倒进，把酱油汁倒入中火翻炒均匀至虾慢慢入味，然后大火收汁即可。

上碟摆设一下增加美感更有胃口。

美极干煎罗氏虾便大功告成。

12小时前

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