清炖鮰鱼的步骤和做法

福兮祸兮 1个月前 已收到3个回答 举报
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食材清单

鮰鱼 680g 、 料酒 20g 、 干姜 5片 、 花椒 8颗 、 食盐 适量 、 食用油 适量 、 水 适量 、 葱花 适量 、 蒜末 适量

1/鮰鱼，去内脏去腮，清洗干净；

2/置案板；

3/切块，两指宽度；

4/一定要按紧，鱼滑！

5/加入干姜、葱花、蒜末、料酒，腌20分钟，鱼头要在开水锅煮熟；

6/油热下锅，少翻！两面金黄酥脆加水适量；

最后一步，10分后，加盐，起锅，成菜！

22小时前

50

拿时间挥霍 4星

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1、将鮰鱼解冻，片成鱼片，加盐、料酒、荸荠粉和匀备用。

　　2、开水烫番茄，去皮，切成小块。

　　3、锅烧干，下植物油烧热，下番茄炒香，加姜末、蒜末，加清水熬番茄汤。

　　4、加入鮰鱼片滑散，放入胡椒粉、味精。

　　5、起锅装入大碗里，表面撒上葱花即可。

　　

21小时前

20

岁岁眠 3星

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准备食材。鮰鱼一条，生姜，小香葱，蒸鱼豉油，盐，料酒。

做法。鮰鱼洗净掏空内脏，然后从鱼背处切片，不要把腹部切断，小香葱切断，生姜切丝撒在鱼上，用盐，料酒，把鱼腌制30分钟，一定要用手反复抓揉一下鱼身，以便鱼能入味。盘中把小香葱段和姜丝铺底，把腌好的鱼放在盘中整形，锅中把水烧开后放入鮰鱼笼闷，蒸八分钟，关火后再焖三分钟，出锅浇上李锦记蒸鱼豉油点缀上枸杞和青豆，一盘美味的清蒸鮰鱼就做好了。

18小时前

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