腌制过的鱼怎么做才好吃

爺專屬寶 2个月前 已收到3个回答 举报
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介介介介意 1星

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步骤1

准备好炖菜的主要食材。冻豆腐刚刚从冰箱里拿出来，不用解冻。主要炖水分比较多

步骤2

腌鱼用开水烫一下，按照个人的喜好切成大块就可以了

步骤3

大蒜瓣和姜块，这里用的是腌的酸味姜，家里没有新鲜的生姜了

步骤4

热油大蒜瓣爆锅，炒咸鱼了。咸鱼多炒一会，然后加一勺生抽和一勺陈醋翻炒

步骤5

盐鱼里边加入一勺料酒翻炒，去除腥腻的味道。翻炒到料酒已经吸收了。加一碗清水炖鱼

步骤6

炖的盐鱼开锅了，加冻豆腐一起炖，需要盖上锅盖小火慢炖

步骤7

我个人喜欢菜的颜色浅，而且口味比较清淡。菜炖15分钟左右就可以了。有句话，千滚的豆腐，万滚的鱼，这二个食材都是抗煮又抗炖的。这菜不需要加盐了，咸鱼本身就是咸味的

21小时前

43

铁甲勇士 1星

共回答了198个问题 评论

腌鱼适量、干椒适量、大蒜子、生姜、醋、酱油 适量、盐、味精、白糖、胡椒粉少许。

方法/步骤：

1、腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。

2、多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用。

3、锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄，不要炸得过老。

4、洗锅重新放油烧热，加入大蒜子、生姜炒出香味。

5、关小火放入干椒炒出香味，加入胡椒粉、白糖翻炒均匀。

6、加入鱼块翻炒均匀。使每一块鱼都沾上辣椒。

7、开大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒与鱼块一样高。

8、两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道，更加香嫩。

9、起锅前放点酱油、醋调味，收汤装盘。

19小时前

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漫长夜黑 4星

共回答了466个问题 评论

红烧腌鱼的做法步骤

步骤 1

用热水冲洗鱼块，去掉浮尘浮盐

步骤 2

擦干水分，少量油煎鱼块两面，盛起鱼块，到掉锅里的油。

步骤 3

另起锅，少量油加生姜，葱段，干辣椒，花椒炒香。

步骤 4

加入鱼块，少量料酒，一点点生抽快速翻炒几下。

步骤 5

加入略微盖住鱼块的水，大火烧开，小火闷烧30分钟后，大火收汁。

16小时前

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