内江油辣子正宗做法

太阳向阳花 1个月前已收到2个回答举报

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准备的材料有：

干辣椒：大红袍辣椒300克、朝天椒300克、二荆条辣椒400克

香料：八角8克，桂皮8克，香叶5克，草果3克，香果3克，小茴6克，山奈4克，白蔻4克，豆蔻3克，川砂仁3克，毕拔3克，丁香1克，排草1克，甘崧3克；

辅料：白芝麻30克，花椒10克，菜仔油2000克，适量：大葱，小葱，老姜，蒜瓣，洋葱，香菜，油炸花生碎

锅烧热，用油滑锅后将油倒出，仅保留锅上挂的底油，将三种辣椒倒入锅中翻炒，注意用中小火，炒至辣椒发亮，发酥，发脆后捞出入石臼中捣成粉沫，再装入金属容器内。

19小时前

共回答了113个问题评论

首先要选择海椒面，海椒面有粗细之分，有辣和不辣之分，可以根据个人喜好选择。

买回家后，点火，倒油，等到油煎熟后，拿一大碗，把买好的海椒面倒入碗中，再把煎好的油淋在上面，香气一下就出来了。等到做好油辣子冷却后，再倒入存储油辣子的容器中，油辣子就做好了！

17小时前

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