豌豆米肉末家常做法

豌豆米肉沫做法如下：

1：豌豆米300克，廋肉100克剁成肉沫，姜蒜蓉少许，葱颗少许。

2：起锅烧水，下豌豆米下去煮，把豌豆米煮熟倒出来，再起锅烧油放肉沫下去炒，把肉沫水份炒出来再放姜蒜蓉下去炒，再倒豌豆米下去炒，再放调料和葱颗下去稍炒，起锅的时候放点油，豌豆米炒肉沫就做好了！

步骤1

准备主要原材料。（豌豆米提前剥壳）

步骤2

瘦肉切成末，加入生抽，玉米淀粉和少量盐，用手抓匀后腌10分钟；红辣椒去籽切末

步骤3

豌豆米清洗干净

步骤4

锅中烧水，水开后滴少量食用油和精盐，下豌豆米焯煮2分钟左右捞起

步骤5

另起锅，油烧至5成热时下腌好的肉末

步骤6

炒至肉末变色时下大蒜，炒出香味

步骤7

下豌豆米，快速翻炒

步骤8

加入精盐调味

步骤9

下红椒末

步骤10

翻炒约1分钟，红椒末断生时关火，出锅即可。

烹饪技巧

豌豆米先煮一下，后期炒的话，就比较容易熟

这一道菜，主要是孩子吃，所以盐要适量少放一些

豌豆米烧肉末是我常做给孩子吃的菜，我家孩子非常喜欢吃。做法：将豌豆米洗净，沥干水分；将肉末内加入一点点料酒，生抽，白糖，再加一些蛋清，顺着一个方向将肉末，搅拌均匀。

冷锅热油，将肉末倒入，迅速炒散。

将豌豆米倒入锅内，迅速加入开水，没过食材。开锅后关小火煮30分钟，加适量食盐调味。然后用芡粉勾一个薄芡。小孩子吃的东西，调料不能放太多，因为很多调料不适合小孩子吃。